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第73章(1/2)

不需要用很多调料，很多时候只需要食材与食材之间的相互配合，做出来的汤品就很不错，称得上是味道与养生的完美结合。

羊城人喜欢用猪骨、鸡鸭等炖汤，再佐以简单的药材，真正做到了药食同源，食疗养生。

就像这道胡椒猪肚鸡，除了胡椒，其实没用太多别的调料，主打一个清炖。

鸡也就是随意一只农家走地鸡，并不是最适合用来做猪肚鸡的材料，再搭配红枣枸杞这种万能组合，最后出来的味道竟然也相当不错！ 汤色奶白醇厚，入口鲜香回甘，鸡肉为汤底提供了鲜味基调，而胡椒则是灵魂。

它不同于辣椒，只带着微微辛辣，和些微麻味，随着炖煮时间的延长，其辛辣味还会变得更加柔和。

辛香完美融于汤中，提汤味却不呛喉，在这道菜里更多的是带给人一种暖意。

也有人更喜欢胡椒呛喉的口感，那就可以多放点儿，都可以随意调整。

猪肚尝起来弹牙柔韧，是内脏独有的口感和味道。

红枣、枸杞等配料也给这道菜增添了区别于糖的自然甜味，这也是它回甘的其中一个原因？ 这道菜所需材料真的不算多，但是感觉缺一不可，各有其作用。

辛辣与鲜甜平衡，暖身不燥，尤其适合秋冬天或雨天吃，但是管它呢。

黎安安表示，好吃的东西一年四季都可以吃！ 先把汤盛出来每人喝一碗，这种需要时间来熬煮的鸡汤总是带了点醇厚的味道，而精华往往就在这一碗汤里。

先来上一碗，之后再吃鸡肉什么的。

袁小四一如既往地捧场，“哇！安安姐，这个鸡汤真好喝！这个鸡肉也好吃，香！猪肚也好吃。

”猪八戒吃人参果似的地吃完一碗再来一碗。

其他人也一边吃一边点头，明显是很认同他的话。

黎安安：夸得好，就是语言稍显匮乏，这边建议多学习，以后夸食物的时候可以多用点形容词。

接着提醒他们，吃鸡肉的时候如果觉得味道淡，可以蘸手边的小料汁儿吃，这个蘸料也是点睛之笔，可以放大鸡肉的鲜美。

主要用料其实也就是酱油，现在的酱油确实是不错，单出就很好吃，提味儿。

丫丫现在吃个鸡肉基本也没什么问题了，不需要像之前似的还要人帮忙去挑骨头。

主要也是自从黎安安来了，没少和鸡肉打交道，吃的多了也就会了，熟能生巧。

所以黎安安作为一个厨师，就很不能理解那些被鱼刺卡过之后就拒绝一些鱼类的人。

她小的时候也被鱼刺卡过，但是对美食的渴望还是压过了对鱼刺的恐惧，现在挑鱼刺那叫一个灵活。

鱼的鲜美，真的是

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