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要精确控制温度和发酵时间,难度极高。
还有酸度调节剂。
柠檬酸是常用的,他需要找到一些酸度较高的野生水果来替代。
林风带上弓箭、铁刀,以及各种采集工具,骑上白月光,旺财在前方开路,白翡翠则负责驮运可能采集到的各种“原料”,浩浩荡荡地出发了。
这场寻“料”之旅,比他想象的还要艰难。
他首先前往的是一片他曾经路过的、长满了各种奇花异草的温暖山谷。
根据脑海中的指示,那里可能生长着几种他需要的带有特殊香气的植物。
他在山谷中穿梭了数日,他仔细辨认着每一种植物的形态、气味。
饿了就吃干粮,渴了就喝山泉水。
夜晚则在白月光和白翡翠的守护下,在临时搭建的庇护所里休息。
这章没有结束,请点击下一页继续阅读! 他找到了一种叶片油亮、揉碎后散发出浓郁柠檬和甜橙混合香气的灌木,这符合了他对柑橘类香料的需求。
他还发现了一种高大的乔木,其树皮呈现出暗红色,刮下来一小块,便能闻到强烈的肉桂和丁香气息,正是他要找的“肉桂丁香木”。
最难寻找的是那种有香草味的“香荚兰豆替代品”。
根据脑海中的声音提示,它生长在潮湿阴暗的悬崖峭壁上,是一种攀援藤本植物,果实细长,成熟后会散发出迷人的甜香。
林风花费了整整两天时间,冒着坠崖的危险,才在一处人迹罕至的瀑布旁的石壁上,找到了几株这种珍贵的藤蔓,并幸运地采集到了十几根已经成熟的深褐色“香草豆荚”。
至于那种能提供苦涩和草本味的根茎,他在一片沼泽地的边缘,挖到了一种深埋在淤泥下的、外形丑陋但气味独特的植物根。
寻找色素的过程也颇费周折。
他尝试了多种深色果实和树皮,有的熬出来的颜色不对,有的则带有令人不悦的异味。
最终,他在一片被烧毁的森林边缘,发现了一种被火燎烤过的、已经炭化但未完全烧毁的特殊硬木。
这种木头在水中长时间熬煮后,能得到一种近乎黑色的、带有淡淡烟熏焦糖味的液体,颜色和风味都勉强符合要求。
酸味剂则是在一片长满了各种红色、紫色浆果的林地里找到的。
他尝遍了数十种浆果,终于找到了一种酸度极高、带着清新果香的小红果,他将其命名为“酸刺果”。
寻找野生酵母更是如同大海捞针。
他采集了各种植物表面的白色粉末,以及一些自然发酵的果实,带回去进行培养和筛选。
这场寻“料”之旅,持续了将近半个月。
当他带着采集到的各种奇奇怪怪的“原料”,风尘仆仆地回到小木屋时,整个人已经瘦了一圈,但他的眼神却异常明亮,充满了收获的喜悦和对即将开始的“伟大实验”的期待。
回到木屋,林风立刻将自己变成了一个疯狂的“炼金术士”或“化学家”。
他将木屋旁的一个小储藏室改造成了临时的“实验室”,里面摆满了各种陶罐、石臼、木桶以及他收集到的各种“原料”。
他首先开始处理那些香料。
将柑橘香叶和“肉桂丁香木”的树皮晒干后研磨成粉,将“香草豆荚”小心地剖开,刮取出里面带有浓郁香气的黑色籽实。
那些提供苦涩味的根茎则被他切片后烘干。
他按照脑海中涌现的某种比例,将这些不同的香料混合在一起,试图调配出一种和谐而又独特的复合香气。
这个过程充满了反复的尝试和调整,他不断地闻,甚至小口品尝,感受着不同香料之间微妙的化学反应。
甜味剂的准备相对简单,他用纯净的蜂蜜,也尝试着用一些高糖分的植物根茎熬制糖浆。
色素的提取也颇费工夫。
他将那种烧焦的硬木劈成小块,用泉水长时间熬煮,过滤掉杂质,得到了一锅深褐色的、带着烟熏焦糖风味的浓缩液体。
最艰难的挑战,无疑是二氧化碳的制取和融入。
他将采集到的各种疑似含有酵母的样本,分别与糖水混合,放在温暖的地方进行培养。
几天后,一些样本开始冒泡
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