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第14章 卤味(1/2)

兰兰出嫁前一天早上，牛翠喜就喜气洋洋地来了宋妍家。

“买到了买到了！桂红，阿妍，买到了！” 宋妍替她高兴：“那就好，我还担心人太多抢不到呢。

” “可不是，不枉我让老刘四点就去排队。

买了两副猪肠和三对猪耳朵，到时候每桌一样一盘。

猪头猪蹄没买，怕不好看。

香料也买齐了，你说的那几样都有，连栀子都买了。

”牛翠喜摆摆手，“不说了，我得回去洗出来。

” 到了晚上，宋妍和李桂红一块儿去牛翠喜家。

牛翠喜把两人迎到厨房，除了新娘子兰兰，刘家其他人都在厨房里忙，小小的厨房挤得很。

“行了都走都走，一会儿再来，厨房交给我们。

”牛翠喜把丈夫和孩子们都赶走。

秀秀可不愿意出去，她就等着看宋妍怎么化腐朽为神奇呢。

牛翠喜家灶台有一大一小两个锅，大锅留给宋妍，小锅正在煮明天用的红鸡蛋。

红鸡蛋是做喜事必备的，将可以食用的染料和鸡蛋放到一起煮，让鸡蛋外壳染上红色。

“翠喜婶，那我现在开始？”宋妍指指大铁锅。

“成，都麻烦你了。

秀秀，你不出去就听阿妍的，让你干啥就干啥，别碍事。

”牛翠喜叮嘱秀秀。

“晓得了。

” 宋妍也不客气，使唤她：“秀秀，去拿点冰糖来敲碎。

” “好嘞！”秀秀风风火火地跑出去，两根小辫子一甩一甩的。

宋妍将猪耳朵焯水几分钟，趁这个时间把香料拿出来洗去浮灰。

炒糖色的时候她用快速锅铲搅拌，不时让秀秀将火压小。

锅里的糖色已经成型，颜色变成红褐色，开始冒小泡。

秀秀动动鼻子。

她闻到了甜甜的焦香味，好像过年的时候熬板糖。

她不由得舔舔嘴唇。

宋妍从灶台边的罐子里舀几大瓢热水下锅，然后把其他材料依次放进去搅拌开。

看到水下锅，烧火经验丰富的秀秀知道要添柴加大火了。

宋妍则把猪肠和猪耳朵全部扔进锅里，浸在红褐色的卤水中。

要不是锅够大，一次还真放不下这么多东西。

宋妍的脸蛋被锅上的热气熏得白里透红，离开厨房去堂屋透气，和兰兰聊了会儿。

两人相差几岁，交情还算不错。

她打趣了一番，内敛的兰兰害羞得跑回了房间。

估摸着十五分钟过去，她回到厨房。

这时候厨房里已经满是肉香和卤水香，牛翠喜竖起大拇指：“阿妍你真有一套，要不是咱们没有城里的关系，你这手艺去国营饭店当大厨也使得。

” 宋妍笑着摇头：“国营饭店的大厨都是专业厨师，我可不敢当。

” “这孩子净谦虚哈。

”牛翠喜和李桂红聊开，“早上洗猪下水的时候差点熏死我，一开始在院子里洗，我寻思不行，怕明天做喜事有味道，宁愿挑水去外面洗，来回洗了几桶水才把味道洗刷干净。

谁能想到卤出来这么香，明天可有口福了。

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