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第41章 41 复古美食可以止痛，全鸡宴安排上……(3/4)

鸡汤加上烤鸡，再来个手撕鸡和大盘鸡，然后配上一碗香菇鸡丝粥。

另外辣子鸡丁也是不能少。

没有辣菜的餐桌是不完美的！ 鸡汤很简单，切块之后和食材放下去炖就行。

烤鸡的话，乔染让胡烈选一个平日里烤鸡块比较优秀的选手来帮忙。

她将调味料都拿另外装好一份，给两人示范下怎么刷油撒孜然撒辣椒粉。

不愧是烤鸡块优等生，很快就上手了。

乔染放心交给他们，然后去弄手撕鸡。

手撕鸡是粤菜。

没错，就是那个传说中没有一只鸡能活着走出广东的那个粤地。

姜和蒜打磨成碎泥，然后在里面混点酱油料酒孜然粉还有盐搅拌。

然后用料汁给鸡做个全身均匀按摩，合上盖子，让鸡腌制一下。

接下来要做香菇鸡丝粥。

鸡肉就用鸡胸脯那个部位。

野鸡常年奔跑，练出大肌肉，终究还是便宜了乔染的胃。

闻者伤心，听者流口水。

乔染把鸡肉脯从横面切分开，然后再切成丝，每根鸡肉丝都很均匀。

何祈茜还是第一次近距离见识到乔染的刀工，惊得目瞪狗呆。

这个速度是认真的？ 她看的时候真的超级害怕乔染会切到手指。

还有切出来的肉丝都好细啊。

乔染：“你要不要来试试？” 何祈茜确实被勾起了兴趣，她点了点头，接过乔染递过来的刀。

然后睁大自己眼睛，小心翼翼一点一点地切，生怕切到手。

刚刚后遗症发作的小孩叫小竹。

喝了乔染煮的鸡汤后，他现在一点也不疼了，而且特别有活力，倍精神！ 小竹看着何祈茜，很疑惑：“姐姐为什么你切得那么慢啊，刚刚染染姐姐切得超级快的！”酷死了。

何祈茜露出“笑着活下去.jpg”表情。

“毕竟我只有一双手呢。

” 你以为谁都是乔染啊小屁孩！ 何祈茜切出来的鸡肉丝比较厚。

不过乔染还是鼓励：“不错，多练习可以更好。

” 乔染将鸡肉丝和盐调味，再加入一点姜汁去腥。

还有香菇切成丝，胡萝卜也弄成小碎块装，香葱切成末放在一边备用。

煮粥的话，用砂锅煮出来的米粥味道会特别香。

淘洗好的大米放锅里，然后加点水，再倒入半锅鸡汤，将香菇丝和胡萝卜碎也扔进去，大火煮开后加一勺盐改成小火。

因为常斌腿受伤不能站立，乔染就让他坐在板凳上守着鸡汤和鸡丝粥的，叮嘱鸡丝粥每隔几分钟就要搅拌一下，防止粘锅。

常斌表示没问题。

需要技术的活他干不来，但这种只需要动手的活他还是可以的。

交代完鸡丝粥这边，还有大盘鸡和辣子鸡丁。

辣子鸡丁可以用鸡胸肉也可以用鸡腿肉。

乔染选择用鸡腿肉。

因为这块地方的肉质更加滑嫩一点。

把鸡腿剃骨，然后加入调料还有鸡蛋清进行腌制。

辣子鸡丁要用到很多辣椒。

小竹一直兴致勃勃想要帮忙，甚至还去抢常斌的活。

常斌这边倒是又空闲下来。

乔染干脆就让他帮忙剪辣椒，把干辣椒剪碎。

这活简单，常斌拍了拍胸口，保证没问题。

乔染放心了，她开始准备做最

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