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然,糯米在浸泡过后,孙宝宝还放了老抽、生抽以及白糖去搅拌腌制。
“不过不腌也行,只是味道会很淡一些,但是肉香和咸蛋黄香会更浓一些,待会儿咱们再做一些没有放调料的糯米粽。
” 糯米放完一层后,把提前腌制好的五花肉块以及用白酒洗过的咸蛋黄放到糯米上。
包粽子,还就得用这种有肥有瘦的肉。
全是瘦的吃着太柴,全是肥的吃着太腻。
只有这种五花肉,煮上几个小时,煮到肥肉化成肥油,而肥油浸到糯米与瘦肉中之时,粽子将会变得油润软糯,吃上一口,肉香满满。
而这次包粽子用到的咸蛋黄,是孙宝宝先前腌的,颜色金黄,咸香味十足却又咸淡适口。
也别等包完后放到锅中煮了,就是这会儿,都能闻到这些食材的香味。
肉块与咸蛋黄放进去后,再盖上一层糯米。
紧接着将粽叶盖好,包成三角粽,最后用清洗过的稻草捆绑严实,放到一旁等着下锅煮。
陈星梦手挺巧的,刚开始包的时候整个人一刻都不敢放松,包了三四个后,有点入门,速度开始变快,包出的粽子也更紧实端正。
孙宝宝的速度得是她三倍,没一会儿,几大盆粽子就已包好。
她洗洗手,端起这个装满粽子的大盆,在陈星梦目惊口呆中小跑到厨房,把不同味道的粽子,分别放到不同的锅中煮,避免串味。
煮粽子的时间可不能短,基本都得差不多四个小时。
今日的厨房很是安静,锅中水还未开,孙宝宝把灶炉中的火都点着后,抱起灶台上的一个汤碗,取下盖子走了出来。
陈星梦还没见到大碗中装的是什么东西,可大老远的,她就闻到了那股香味 是肉香!卤肉的肉香! 一大早只喝一碗燕麦粥的陈星梦,立刻站起来,不由得瞪大眼睛盯着大碗中的食物看。
碗中肉堆得满满,散发着诱人的香味。
外表看上去和红烧肉一模一样,色泽红亮。
油润油润的。
咕咚一声,她仿佛听到了自己喉咙中发出的声音,嘴巴中的口水在不停分泌。
陈星梦都快被馋哭了。
因为要拍戏,所以最近要减肥。
起码一个月没再碰过红烧肉的她,此刻这盆肉对她的诱惑力是极大的。
“这是要干啥呀?不是说做粽子吗?” “是做粽子啊!”孙宝宝说道,紧接着又问:“你吃过烧肉粽没?” 陈星梦梦点点头,“我当然吃过肉粽。
” “不是肉粽,是烧肉粽。
”孙宝宝一听就知道她没有吃过。
“烧肉粽中不仅有红烧肉,还有坚果,干货,海鲜。
煮完后蘸着酱汁吃,那味道可真是一绝。
有些人会蘸甜辣酱、沙茶酱,但是我喜欢红油蒜泥酱,再放一丢丢醋,那味道简直了!” 对于正在减肥且已经忌口了大半个月的陈星梦来说,这个烧肉粽的威力不可谓不大。
这是粽子吗?竟然还有料这么足的粽子吗?这个粽子做出来该是什么味? 陈星梦心中好奇的很。
孙宝宝上学时曾在网上买过一次烧肉粽,用微波炉加热后,那味道彻底把她征服了。
每一粒糯米,仿佛都被油香浸润,而且海鲜与香菇的味道,也在煮的过程中进入糯米中。
烧肉粽用到的糯米很讲究,得是上好的糯米。
和其他肉粽不同的是,这里的糯米还需要放到锅中炒。
孙宝宝又跑到厨房,将一大碗炒得裹满油的糯米抱出来,糯米中还混合着莲子、板栗、干贝与虾米。
在炒糯米前,锅中倒油,然后将干贝虾米食材放到油中翻炒,紧接着将莲子板栗放入其中,最后下入糯米
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