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第51章(2/3)

“吴师傅，麻烦你杀四条一斤左右的鳜鱼出来备着。

” “这就去。

” “卢师傅，把送过来的那十只鸡都杀了，拔好毛了再叫我。

” “好嘞！” 黎湘心里默念了一遍自己准备的食单，很快便把要处理的食材都交代了下去。

厨房里十几个人，一起动起手来还是很快的。

一个时辰后，准备工作都做的差不多了。

鸡该炖的都已经炖上，八道热菜四道凉菜的配菜也都切的整整齐齐在一边儿放着，黎湘手里用南瓜和出来的饺子皮也都全赶了出来。

“表姐，你把这些皮儿都包出来，尽量包一样大小，一个蒸笼里放十六个，一会儿我来摆。

” “嗯嗯！” 关翠儿把调好的饺子馅儿端过来，立刻着手开始包起了饺子。

“火烧旺点儿，油还不够热。

” 黎湘提着五花，试了试油温，感觉差不多了，才将一整条五花放到了油锅里。

这是今晚的一道硬菜，百吃不厌的梅菜扣肉。

已经焯过水的五花肉周身都抹上了酱油，再放到油锅里炸上一盏茶的功夫，捞出来放凉后切薄片备用。

梅干菜这些东西其实乡下的人经常腌制，黎湘尝过，就市场上能买到的有些味道腌制的比她做的还香。

所以干脆也就直接买了现成的。

现在只需要将梅干菜稍稍用点油炒制一下，加上花椒酱油便能铺底了。

等铺好了梅干菜再把切好的五花都摆上去，一共四盘摆好便上了蒸笼，大火蒸到它软烂。

弄好了这个，黎湘又开始忙活着把煮好的鸡都提了几只出来放凉。

今晚的的热菜里头虽然有道鸡汤，但这几只鸡却是拿来做冷碟的。

凉拌鸡丝，也有吉祥如意的兆头，喜宴嘛，菜都得点儿好兆头在里面。

她把鸡胸肉那块儿都取了下来，拿刀背细细都锤了一遍，再手撕成条状，加上胡萝卜丝和熟木耳丝，加蒜蓉酱油等调味然后淋醋汁儿，再倒上她自制的香辣油那么一拌，一盆子凉拌鸡丝就齐活儿了。

等快上冷碟的时候儿直接装盘就行。

“表妹，饺子都包好啦！” 黎湘回头一瞧，橙黄的面皮儿包的圆嘟嘟的饺子，每个蒸笼里都照着她的意思放了十六个。

“这个先不急，一会儿蒸起来快的很。

表姐你帮我把那些剥出来的橙子汁给挤出来。

就用干净布包了使劲儿拧，橙汁接到盆儿里就行。

” “诶！明白！” 关翠儿虽然不明白表妹是要做什么菜，但她已经见识过表妹的手艺了，总之照着表妹的吩咐去做就是。

她和厨房里的一个小厨娘抱着一堆剥开的橙子，洗干净手便开始一起挤起了橙汁儿。

费了好大劲儿才挤出半盆子来，刚挤好，黎湘便将她焯过水的藕片倒了进去。

关翠儿：“……” 橙汁泡藕片，这是什么菜？？ 她张张嘴，还是没问出来。

这会儿表妹正忙着呢，等会儿做完菜就知道了。

“表姐，腌好的肉条拿过来给我一下。

” “来了!” 这个她知道！是要炸小酥肉！昨儿个表妹在家炸了一点点，香得她做梦都还惦记着，流了一枕头的口水。

黎湘一

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