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的葱姜蒜都洗净放在灶台上,鸡蛋也拿来了,走到灶前听吩咐。
“打两桶冷水来,要从水井里刚拎起来的。
”韩安庆出声。
厨娘立马去办。
鲨鱼皮捞起来过冷水,反复冲洗四遍才冷却下来,此时锅已经洗干净了,他倒油下锅,开始爆姜蒜山椒和茱萸,这些爆香再倒入鸡汤,以及老醋和酱油调味,汤煮沸倒进煮过的鲨鱼皮。
“这个汤是河南道的吃法,味道不错的。
”韩安庆跟海珠说,“我又写了本食谱,等我回去了托人给你捎过来。
” “我也打算写本书,是我在海底的所见所得,以及各种海鲜的吃法,等刊印了我给堂叔送一本。
”海珠说。
韩安庆高看她一眼,说:“送个十来本,我收藏两本,再送给老友几本。
” “好。
” 汤沸腾,韩安庆挟起一块滚烫的鲨鱼皮放盘子里,敲五个鸡蛋打散,淋进汤里,霎时,锅里浮出一层金黄的鸡蛋花。
“葱撒进去。
”韩安庆说,他挟起鲨鱼皮喂嘴里咀嚼。
海珠皱着脸问:“是不是有尿骚味?” “没有,哪来的尿骚味。
”韩安庆摇头,又添了少许盐就舀汤装盆了。
紧接着他将剩下的一盆鲨鱼皮凉拌,海珠看了眼,淋了醋还加香橼,蒜也多,最后撒上花椒和茱萸再用热油淋。
“端去饭厅。
”韩安庆吩咐厨娘,他洗干净手就出去了。
海珠挟一条凉拌鲨鱼皮尝味,酸且辣,一入口就口齿生津,她囫囵嚼几下咽进去,没尝出鲨鱼皮是什么味。
饭菜上桌,众人围坐,桌上不止两道菜,全桌的人却是先是对鲨鱼皮下筷,凉拌鲨鱼皮初入口,冬珠和风平就皱起了眉头,他们吃惯了清淡的菜,受不了又酸又辣的味道。
“吃点旁的菜。
”侯夫人让丫鬟给他们挟菜,“南方人口味淡,吃不得这些。
” 海珠舀勺酸辣鲨鱼鸡蛋汤装碗里,她尝了一口,说:“这个味道还好,不算太辣,鸡蛋花挺好吃,鲨鱼皮……鲨鱼皮还行,没异味,挺有嚼劲,挺弹牙。
”她多吃几块,心想这个煲汤应该也可行,像做猪皮冻那样,炖一夜,早上起来做灌汤包。
韩安庆跟她想到一处去了,说:“虎鲸下午还来吗?” “应该不来,如果没离开,那就是去探索新地盘了。
”海珠说。
下午一船人又出海了,如海珠说的,虎鲸没露面,一船人绕岛转一圈又回来了。
进了将军府就各自散了,海珠跟韩霁回房,刚坐下,鸟带着海棠送蒸苹果来了。
“它一直要等您回来了才肯吃。
”海棠无奈,一碗苹果蒸了又蒸,她担心蒸坏了,背着鸟又蒸了一碗。
“来,分我一半。
”海珠接过碗,她吃一大半,给鸟留一小半。
韩霁挥退丫鬟,坐在一旁跟鸟打商量:“明珠,等天黑了你就回偏院,夜里别过来,天亮了再来。
” “你又要求偶?”鸟咽下果瓤。
海珠差点笑喷。
韩霁硬着头皮点头,“是,我又要求偶。
” 鸟的绿豆眼骨碌转,它出主意说:“白天也能求偶。
” 韩霁瞥了海珠一眼,大笑着说:“海珠不同意。
” 鸟停顿了两息,妥协道:“那好吧。
” “我让人在偏院给你做张床,过些天我把砗磲床搬去偏院,你睡砗磲壳里。
”海珠说。
鸟没意见,它可不是不识趣的坏鸟。
“夜里不能扒窗户。
”韩霁不放心地叮嘱。
“知道了,流氓。
”
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