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王雪娇就是存心给自己找点事干,那必须是食不厌精,脍不厌细。
她将五花肉的皮、肥肉、瘦肉分开,将肥肉和瘦肉都细细切做臊子。
把风门关小,改成小火,再锅里倒了一点水,把肥肉放到水里煮,等水慢慢熬干,肥肉里的油出来??,慢慢的,变成了一锅热油。
她把油渣捞出来??,打算一会儿往上洒点细盐,当零食吃着玩。
现在再把风门开到最大,用力扇两下,火焰嗖得蹿了上来,瘦肉臊子下锅的一瞬间,油香四溢。
香喷喷的味道,把路上不多的行人都勾来了:“这是在做什么吃的?” “贵妃面。
” 王雪娇随口瞎编了一个。
“当初唐明皇带着杨贵妃逃出长安以后,当地官员进献的第一顿饭,吃的就是这个,长恨歌里不是有一句叫’芙蓉如面柳如眉’嘛,绿的面就是柳,红的面就是芙蓉。
” 王雪娇一边说,一边将蒜末倒进去爆香,再倒进酱油和糖,再加一大碗盐水、胡椒粉五香粉八角香叶以及摊子上有的常见香料,稀里哗啦扔进去,再把风门关小,让它慢慢熬煮。
这会儿大街上人不多,今天太冷了,就连酒吧老板都抱怨生意不好。
看来,唯一能期待一把的,就是大概凌晨一点左右出现的出租车司机们。
九十年代的出租车司机,那可真是绝对高薪。
别人平均月收入四百,他们平均月收入五千。
包工头,小老板也有钱,但是合同签下来不算本事,能把工程款要回来才是本事。
出租车司机就不存在这个问题,上车接人,下车收钱,起步价六块,随便一趟就是十几二十块,都是实时结算。
而且,他们互相之间,还会用车载电台沟通,哪里有交警临检,哪里有好吃的,都会信息共享。
抓住几个人的胃,就代表抓住了一群人的胃。
在寒风中,王雪娇期待着第一批食客的降临。
相比于其他哆哆嗦嗦的同事们,王雪娇对自己的现状已经十分满意了:一个炉子煮着肉臊子,一个炉子热着卤肉,热力四射,寒风都变成了暖风。
一左一右,俩炉子伺候我一个,这福气,能小得了嘛。
王雪娇揪了一块菠菜面,拿着擀面杖比划,来回折腾了几次,都觉得效果不够好,最后已经自暴自弃地决定把手擀面改成面片汤,也没什么不好嘛…… 要是连面片都做不好,那就再改成面疙瘩,就不信,配着这么香的臊子,还能卖不出去! 王雪娇把厚薄不均的面皮扔到一边,往烤炉里又添了几大块木炭,呼~舒服。
明天早上八点,常真尹诚
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