手机浏览器扫描二维码访问
;后来苏筠筠又做了套鸭,到了现在,她刀工好已经算是公认的事实了。
可到了现场一看,苏筠筠处理起鱼来感觉却又大有不同。
她劈鱼头,拆鱼骨,切鱼片,各种花刀和切鱼法,让人看得眼花缭乱。
苏筠筠下刀稳,速度快,动作也很利落,一点都不拖泥带水。
等到不同样式的鱼片都一盘一盘弄好了,松鼠鱼也切出来了。
苏筠筠又开始继续加工鱼肉,这回她不用刀刃,反而开始用刀背剁鱼肉。
观众席中有人了解这种方法,便开口说道。
“这是要做鱼丸么,先把鱼肉剁成鱼蓉?” 这时,徐老师也介绍道:“做鱼丸也是很考究刀工的,在反复的敲打中,把草鱼的刺全部去除掉。
苏选手处理的手法就相当老练。
” 可等到鱼肉变成了鱼茸,苏筠筠又开始往里面加上瘦猪肉馅。
一时间,台下的观众都看糊涂了,这似乎并不是在做鱼丸吧? 只听黎九鱼大师解释道:“是在做狮子头。
倘若全都用瘦猪肉,做出的狮子头口感会发硬,还容易塞牙。
加上肥膘肉,倒是可以改变口感,却又容易油腻。
苏筠筠用了鱼肉跟瘦肉搅拌在一起,这样做出来的狮子头,口感就会松软而又不腻。
她又加了鱼皮,做好的狮子头会更有弹性。
采用这种方法做出的狮子头,不仅不会塞牙,不油腻,而且还很有嚼劲,同时味道也更加鲜美。
这也算是一道很难得的鱼肉菜品。
” 听了黎大师的解释,众人这才恍然大悟,原来苏筠筠是在做狮子头。
按理说,狮子头已经算是难得的大菜了。
可苏筠筠接下来,又有条不紊又做了花开富贵牡丹鱼片,松鼠草鱼,鸳鸯鱼锅,黄焖鱼块,香烤鱼排,剁椒草鱼头。
明明是最常见的草鱼,却在苏筠筠的手里不断地变换,成了一道道既美观又美味的佳肴。
原本剁椒鱼头通常都会采用胖头鱼,下面的观众有人就觉得苏筠筠未免太在意选材问题了,做这道剁椒草鱼头便有些不明智了。
可黎大师却解释道。
“通常做剁椒鱼头,大家更愿意选择胖头鱼,鱼头大却很肥。
选用草鱼做剁椒鱼头,没有那么多油,反而口感更加鲜嫩美味。
这也算是一道很好的菜品。
” 比赛结束之后,礼仪小姐把三名选手的作品端上桌。
彭叔以面作为主食材,做的西式风格的餐点,看上去虽然也很不错;可还是陈冲冲的全羊席和苏筠筠的全鱼宴更加吸引人们的瞩目。
全羊席又称整羊席,将整羊加工后,盛在16个瓷碗里,摆在长方形的大木盘里,象一只卧着的活羊,看上去既美观又不失精致。
全羊宴总共108道菜品,陈冲冲选用了十六个,整个席面一摆出来,顿时满屋肉香扑鼻。
这道席面实在让人觉得无比惊艳,坐在评审区的鲁大刀,忍不住悄悄捅了捅陈海山大师,低声说道:“老陈,你家也算后继有人了。
” 陈大师却没有言语,只是目不转睛地盯着那桌全羊席。
直到主持人宣布评审们开始试吃,陈大师却并没有直接去吃全羊席,反而先去品尝了苏筠筠的全鱼宴。
把每个菜品都品尝一遍,这才回身向着全羊席走去。
在这过程中,他跟陈冲冲两人曾经四目相对,然而陈大师却先一步错开了视线。
陈冲冲看见他这副反应,脸上难免多了几分失望。
不过,她又想起自己学厨这么多年,从未受到过陈家的肯定。
这次说不定能让老爷子见识一下她的真本事呢?这对她以后的厨师生涯也是很有帮助的。
陈冲冲虽然
请关闭浏览器阅读模式后查看本章节,否则将出现无法翻页或章节内容丢失等现象。
《[更112] 叛逃之后(西幻nph) 作者:刁钻甲方在天堂(叠甲都叠成这样了请放过我版)》 [更112] 叛逃之后(西幻nh) 作者:刁钻甲方在天堂(叠甲都叠成这样了请放过我版)小说全文番外_阿卡加迦摩罗[更112] 叛逃之后(西幻nh) 作者:刁钻甲方在天堂(叠甲都叠成这样了请放过我版),本书网址:books803599 书名:叛逃之后(西幻nh) 作者:刁钻甲方在天堂(叠甲都叠成这样/
社畜刘伟被主管剥削太久,一怒之下离职。买了几注彩票,追加中了五千万,人生突然逆转,从此好运不断,变成了幸运儿。去博彩能压中点数,去买房能抽中大奖,再小的几率,在他这里都变成了大概率。爱她,就帮她抽个奖吧......... /
宋雨是称霸西街的虎爷,在接回奶团子时化身“奶爸”。;;;;他亲自喂“奶”,一手带大宋蕉蕉。;;;;“只要我活着,就会支持你。”;;;;这是他对宋蕉蕉永远的承诺。;;;;宋雨抓到宋蕉蕉... /
яμе.(.);;;;穆星辰车祸去世,因为求生欲望过于强烈,灵魂被路人甲系统绑定,他的任务便是要去各个世界扮演路人甲,只要顺利完成任务就有机... /
文案:;;;;陶小凰无意间发现一本小黄文,除了诸多香 艳描写外,内容竟然又虐又狗血,相当吸引人,她发誓是为了看情节。;;;;然而,看到女主为爱惨死的结局,陶小凰心中的... /
文案;;;;朵棉第一次玩吃鸡,;;;;匹配到了玩朋友号的亚服第一。;;;;然后,;;;;她一不小心,;;;;开车把他撞死了。;;;;朵棉蹲在角落:(.)对不起……;;;;:有话床上说。;;;;*;;;; ... /