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第50章 瓜齑炒鸡丁(4/5)

就结束了,接下来,倒是真的要开始忙活芮娘铺子的事情了。

开工前一天,鲁越才将此事算是正式告知了大郎和三郎。

鲁大郎笑着装作不知道,和三郎两人齐声恭喜了半天。

三郎是发自内心的高兴,还道是要过去给二嫂帮忙,鲁 大郎等三郎走后才问了句那铺子的价格。

“虹桥那边的铺子价格不菲,二弟是租还是盘了啊?” 鲁越犹豫了一下,道:“暂时先租,但是后面想盘。

” 鲁大郎点了点头:“是,这铺子肯定还是盘下来安心,我那布庄虽然不在虹桥跟前,却也离得不算远,到时候弟妹要是要帮忙的话,随时叫我就行。

” “好,谢谢大哥。

” 铺子开始装修,虹桥边上的那些铺子也全都已经有买主了,大家以后都是在一条街上做生意的,装修第一天,那周围的人还都笑着过来打了招呼。

芮娘铺子正对面是一家酒铺,掌柜也是个小娘子,姓闻,这酒铺名就正好叫做闻香来。

芮娘觉得这名字起得挺好,还和鲁越说了好几次。

斜对面是一家专门卖烧饼的,据说他们家的烧饼是京都城最有名的,那掌柜一辈子只做烧饼,就做烧饼,什么馒头包子都不做,好些住在城里洒金桥的人,还专门要排队来买他们家的烧饼,这应该是他们家的第三家分店。

再往南,就是香料铺子、药铺子、手帕铺子,这条街的铺子也可算是应有尽有,琳琅满目了。

芮娘还听说,她将开饭馆的消息放出去后,就原本也有两家准备开饭馆的人撤了,她好奇的问鲁越是为什么,鲁越笑着解释:“有的人做生意有的不爱直面竞争,看你先来就放弃了,反正那虹桥对面还有一排铺子,没必要挤在这里,况且这东边的一排,你的地理位置是最好的,他们没赶上,自然就得另寻地段了。

” 芮娘听完,也忍不住庆幸。

她没做过生意,并不知道选址对一个铺子来说是多么的重要,稍微犹豫那么多一会儿,这所谓的黄金地段,可能就没了。

芮娘越想越觉得鲁越当初租这个铺子的决定太明智了,男人缓缓一笑,借着这事儿,在夜里也没老少讨便宜………… …… 团圆饭馆。

这是芮娘最后定的名字,不用姓氏冠名,取一家和美团圆的意思。

名字起好之后,芮娘笑着去和老娘大哥三弟都打了招呼,还问了鲁恒的意思,鲁恒笑道:“二嫂起的名字很好,很有家常的感觉,如果是我路过,也想进去坐坐的。

” 芮娘很高兴,还请鲁恒题了字,就用三弟题的字去做了招牌匾额。

鲁老太太听完后,也满意的点了点头。

请了先生又看了日子,开业日子就定在三月初三上巳节那一天,眼看着马上到二月,芮娘渐渐开始有压力了。

她先要赶一批酱出来,因为三弟马上就要走了。

半个月前芮娘腌制的瓜齑已经差不多可以开坛,瓜齑腌制并不复杂,脱水之后的菜瓜又经过晾晒已经十分的脆爽,芮娘把提前准备好的豆豉、花椒、陈皮、茴香、番椒、马芹等香料全部碾成粉末,用面酱和醋拌匀成糊状,再均匀的涂抹在菜瓜的表面,直接放入坛子里面腌制。

半个月左右,就可以开坛。

原本翠绿的菜瓜已经变成了琥珀的颜色,有一股特殊的香味,将腌好的瓜齑切成小丁,一会儿就能和切好的鸡腿下锅去炒。

瓜齑炒鸡丁,正宗的做法叫野鸡瓜齑,芮娘曾听娘说过,大户人家做这道菜的时候还要用松子,工序复杂讲究。

现在没有松子,也只有家养的鸡,芮娘决定直接用炒宫保鸡丁的法子炒,但是冬笋还是要的,同样是切丁汆水。

鸡丁、冬笋还有姜蓉下锅之后很快就有一股子香味,然后将切好的瓜齑也倒进去爆炒,加一勺豆豉酱,起锅之前撒红番椒,增加最后一道辣味。

出锅后的鸡丁瓜齑裹着酱,瓜齑的口感比萝卜泡菜更要丰富,咸鲜回甘,鸡丁用的是鸡腿肉,滑嫩不柴,吃一口是脆嫩香辣,不管是配饭送粥都是美味无比。

芮娘这一次做的不多,给三弟备了一些,留给自家饭铺的 ,就等开业之前再做。

芮娘给各家都送了一瓶子,鲁恒和老太太吃完之后都赞不绝口,尤其是鲁老太太,当即说今晚只喝白粥,就用这个下饭,众人都笑了。

鲁恒要去再出发去学堂了,除了这瓜齑,还有芮娘最拿手的菌菇酱,腐乳,一样给鲁恒装了好些,鲁越亲自驾着车,再次送着三郎去。

这次不同于之前,三月份的时候,就要小考,读书几年,成败在此一举,出发前鲁老太太嘱咐了好些,鲁恒全部笑着一一应下。

等到了学堂前,鲁越又给弟弟了一个荷包,鲁恒大吃一惊:“这万万使不得,二嫂已经给我准备了这么多,我如何还能接受二哥的。

” 鲁越径直将荷包放在了他手上:“拿着吧,最近吃点儿好的,一举中个秀才,咱们老鲁家,也算是培养出来了一个读书人了。

” 鲁恒心中无限感动,不再拒绝哥哥的好意。

鲁越目送他进了学堂,这才驾着牛车朝回赶。

今天时间还早,他想去一趟枇杷村,看看那些儿猪崽。

陈三是正月初十就接受了那边的活计,这一晃也二十多天了,鲁越正好还没上去看过,从京都到枇杷村,差不多要两个时辰,他到了之后,已经是正午了。

“越哥!”陈三正好就在门口背着猪草,认出鲁越的牛车后,老远就笑着打招呼。

鲁越拴好车,走了下来。

“你来的正是时候,我原本还打算今天去找你呢。

” 鲁越:“出了什么事吗?” “不是,就是养猪的事有些想和你商量,你跟我过来。

” 走进养猪场,这里已经和原先大不一样了。

原先破破烂烂的地方全部被陈三打扫了干净,里面脏兮兮的三间猪圈也全部备修整了一遍,加了遮雨的棚子,里面的异味也减轻了很多。

小猪和大猪分开养,那几头瘦了吧唧的小猪现在有单独的猪食槽,吃的正是欢快。

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