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道菜对厨师的要求高,且也是其中比较耗费精力的一道,不能出一点差错,陶锦天从糖厂赶去永青的店里,一路上心急如焚海遇上堵车,到的时候已经来不及了,他还得分出心神去做其他菜。
可倘若没有这一道,冲着厨师大赛的名头来的人怕是不会甘心,光有一道椒麻鸡还不够。
等到服务员们按时按点这道大菜上来的时候,温淇悬着的那颗心才算放了下来,但没有全放下。
盖子一掀开,果然,不是那道已经来不及做的肘子。
“清炖一品羊肉煲,”服务生介绍道,“请大家品尝。
” 有客人一愣,问道:“这是……” “就是大赛里拿金奖的那一道。
”服务生介绍道,“余大厨的方子,还是当时的味道。
” 有这第一名的这道菜,不上陶锦天的那一道似乎也可以理解了。
一品羊肉煲,这完全担得起压轴菜的份量。
相对于之前的滋味丰富,清炖一品羊肉突出的就是浓郁的肉香味,肉汁充盈,在场的所有人一入口,就明白为什么这道菜在人才济济的厨师大赛能拿到第一了。
本以为余力拿了奖之后销声匿迹回老家,这道菜再难见到,谁知道姜汀州闷声做大事,还能把这味道复刻出来! 别说其他人,连知道今天内情的曾荣心里都觉得很是惊讶。
然而,这道菜能端出来,一样是险而又险。
此时此刻就算是厨房里的姜汀州,才总算有空闲停了下来,擦了擦额头上的汗。
幸好,他现在能用得上和调动的资源够多,不是孤军奋战,才能把今天的窟窿补上。
这个时候好食的和余力的合作谈得差不多了,上个月刚刚把合同签了,这调料包需要量产,所以经过了几次调整,毕竟很多人只能买到普通的羊肉,这料包广泛售卖就必须够大众化。
现在还没有上市,姜汀州作为合作方,手里却拿到了一批特殊的样品,就是余力比赛时候用的最初的方子。
做余力那道一品羊肉煲并不难,甚至可以说是非常简单,做的时间也要短上很多,别说专业厨师了,有基础厨艺的普通人按照指引的做法,多练几次就能做出来,很适合大量推广。
最主要的点一方面是这个特别的调料包,另外就是羊肉的质量一定要好。
正儿八经的宁夏滩羊口感最为适配,新鲜运过来,肉质差一点都不行,否则不会有决赛那道菜品的味道。
这个羊肉不易得,陆白屿还真有。
他当时是看完决赛全程的,看得出姜汀州对这道菜很是喜欢,能得到他这样肯定的菜品不多,所以这回出去这么久,他特意选了行程去谈了这条线。
正宗的滩羊在当地都很好卖,不缺销路,能给陆运的货量很少,几乎没有什么商业利润可言,但陆白屿亲自去谈这个,本就不是为了靠这个品挣钱的,只是想回来讨人一个高兴。
没想到这回带回来的东西姜汀州没吃上,却用在这里了。
按理来说那点数量的是不大够的,他本来计划最多是他和姜汀州以及相熟的其他人聚餐吃一吃,后续的肉还需要时间陆续运过来,但是今天菜品多,而且分餐制每个人拿到的分量就是小小一碗。
但正是因为小小一碗,才让人意犹未尽。
“不愧是拿到金奖的菜啊!” 在东江这个地方,或许也只有锦天荟能把这道菜端出来了。
这场宴会背后波折不断,但是在现场,所有人都真正感觉到满意,甚至已经有不少人定下了后天正式开业的位置,生怕自己迟了一步。
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