朴辣小说网

手机浏览器扫描二维码访问

第226章(1/2)

餐饮这个行业每家店都要做不同的考虑，之前的几家店顺利，不代表这家店也一定会顺利。

并不是姜汀州杞人忧天，锦天荟是完全不同类型的店，各方面都更加精细，所以定价更贵，要求也更高，接近于一些中式私厨的定价。

一份素菜要五六十块，肉菜基本都是一两百以上，人均轻松上三位数，倘若再加点酒水，人多的话一桌便要上千块，面对的顾客群体也大不一样。

卖这个价钱，不能仅仅凭着之前陶锦天厨师大赛银奖的红利就能保证万无一失。

所以在开业前，姜汀州特意准备了隆重的试菜会作为前置，之前他和陶锦天提过很多次。

这次的试菜会不是仅仅内部邀请几个人，而是三家店同时开宴，总共邀请了两百多号人来参加，里面记者、网红、美食杂志的评论家以及许多看了厨师大赛有影响力的人。

曾荣还特意出面帮了这回忙，组了这个难得的局。

这周四晚上便是试菜宴开始的时候，周五便是安排好了的各种通稿和反馈，把热度拉到最高，周六三家店正式开业。

这一连串的工作都计划好了，掐指一算，已经没有多少时间了。

“您放心，我昨天刚和陶锦天见过，看了那边的情况，一切都安排妥当，”温淇想劝他不必这么紧张，“我们做了这么多准备，这个牌子一定会顺利的。

” 姜汀州虽然听他这么说，但是还是有些不放心，之后的三天时他还是亲自去跑了三家店，把这段时间的精力大部分都花在上面。

这种中端餐厅营收和利润很高，但是内里门道更多，能从这个行业厮杀出来的各个都是老手，永青餐饮协会理事席里面就有两位是在这个市场的，其中一家“心意小馆”也是连锁店，那位管总和钟会长是多年的老朋友。

进入这个市场，大家要面临的挑战更多。

为了防止好哪里出乱子，众人把手头上的事情捋了又捋。

秉承负责了整体的架构和人员培训，周家在管理方面向来严谨，在锦天荟的搭建上用上了自己丰富的经验。

店里的管理人员有一部分是李书妍和温淇花大价钱挖来的，还有一些是一向很上心的陆白屿特意推荐过来的，全都是在行业内有资历的人。

哪怕姜汀州这回去之前没有打招呼，是突然造访，那边也能应对得当。

至于厨师团队，所有人默认这是绝对不会出问题的地方，因为有陶锦天。

但陶锦天没有分身术，他本人常驻糖厂这家旗舰店，其他店都需要交由其他厨师来负责。

这些厨师都是他自己亲自带的，有些是慕名而来，也有一部分是他从家乡带来的，有陶锦天参赛前就带着的徒弟和一起做了很多年的亲戚，培训之后便可以稳定出菜了。

尝过这些菜的都觉得，味道应该是锦天荟最拿的出手的东西。

姜汀州去上英市那家店的时候特别上心，开在省会城市更需要非常注意，他去的时候就当是试菜会的彩排，随机点了几道菜。

虽没有陶锦天的水准，但是对于这个价位的菜品是完全合格的，而且这位陶康作为堂哥，果然对陶锦天的那种做法拿捏得很准。

陶锦天跟着他一起去的，听着姜汀州开口说了那句“挺好的”才松了一口气。

“各方面都不错，这周四的试菜会就拜托各位了，”姜汀州道，“倘若锦天荟这个品牌做起来，我不会亏待大家的。

” 他讲这话绝不是画饼。

前面江湖菜和东北菜做得好，领头的厨师都有不菲的分红，这个时候钱应该都已经

请关闭浏览器阅读模式后查看本章节，否则将出现无法翻页或章节内容丢失等现象。