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第77章(2/2)

温度差不多了，就往里放洋葱、小葱、香菜、蒜、姜等，炸得差不多之后捞出来，再放辣椒。

袁小四看着那个辣椒像不要钱似的往里放，嘴巴都长大了。

天老爷嘞，安安姐上辈子该不会是川渝那边的吧，这也太吓人了。

这些辣椒还是安安姐剁碎之后又让他去稍微捣了一下的呢，现在他的手都一股辣味儿，这些辣椒劲可够大的。

不过这辣椒往里一放，那股子香辣味一下子就上来了，袁小四闻着都忍不住流口水。

之后往里加冰糖、豆瓣酱、花椒还有各种香料。

香料之前让袁小四都给捣碎了，细碎颗粒状，还用少量高度白酒稍稍润湿泡过。

下了香料之后，这个香味才算是完全放开了，香得人直打喷嚏，光是闻着就熏得人直晕乎。

之后再放香叶，一点别的辣椒，复合一下口味。

手头没有醪糟，就用米酒替代了。

感觉准备工作做了很久，但其实最后炒火锅底料的时候也没用很长时间。

前期那些辣椒该剁的剁，香料该捣的捣，最后就看着油温往里放就行。

关火，把火锅底料静置一段时间，降低下温度，之后就可以放进准备好的容器里了。

最后一看，也做出来挺多，黎安安还挺满意。

不过不可能全部用来打火锅，哪有那么浪费油的，大多都是用来做菜了，很多菜用火锅底料做都特别简单又好吃。

哪天不想做饭了，去菜地里薅几把青菜，再加点粉丝，来个麻辣烫，简单又好吃！ 别管这个麻辣烫的汤喝起来健不健康，现在这时候，有油就是健康。

把厨房收拾干净，黎安安和袁小四闻着衣服上的火锅味道都笑了，这味道把人都腌入味儿了。

也就是他们家左右邻居人都比较好，不然照着他们家这天天折腾伙食的劲儿，早有人看不过眼了。

袁小四眨着俩大眼睛，“安安姐，你怎么什么都会啊，都跟谁学的啊？” “我啊，有好多本书，里面各种菜系多了去了，怎么的，感兴趣？” 袁小四点头如捣蒜，黎安安逗小孩儿，“那也不给你看，这都是传家宝，给你看，你学会了，我拿啥吃饭。

” “姐，你还真看得起我，就是看了我也学不会啊，要不我拜你为师吧，你教我做饭？” “你先好好学习吧，实在学不好我再教你，十四五岁正是奋斗的时候，别老想着吃。

” 袁小四撇了撇嘴，“你就比我大四岁，说得好像比我大很多似的。

”他感觉安安姐现在的生活就是他一直以来最向往的生活，有吃有喝还不用学习！ 小屁孩儿，比你大四岁只是表面，实际年龄说出来吓死你。

不过慢慢地教袁小四一点家常菜，练练手艺也不错。

主要是万一哪天她再不舒服，也确实是不咋想吃陈大娘做的饭了，还是吃点好的吧

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