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第141章(2/2)

感谢大家对我的支持，我会继续努力的！ 进击的火锅 也许是季节的原因,也许是前阵子东市火锅节的群众基础,几家分店火锅都卖得格外好。

沈韶光趁热打铁，干脆仿效秋天的螃蟹月,弄了个“火锅月”,打出口号“天天吃，不重样”，并单做了个火锅菜单，数一数，果真有三十余种。

沈记火锅锅底样数多是真的，却也有噱头的成分在。

从前沈记就有七八种锅底，经典的奶汤锅、清汤锅,主打“鲜”味儿的海鲜锅、鱼头鱼骨锅，素的菌子锅、枸杞红枣桂圆锅之类，今年冬天，火锅家族又壮大了。

其中一大类别是养生锅。

唐人颇重视养生,好采个药、练个丹的不知道有多少,便是普通人也爱吃个乌米饭，喝个黄芪粥之类。

乌米饭，又称青精饭,是把南烛叶子捣碎取汁,浸泡粳米，然后炊蒸而成这浸泡炊蒸又有讲究,要“九浸九蒸九晒”。

如此折腾出来的米粒,色黑而紧小,可煮食，亦可泡食，属于一种半方便食品。

沈韶光吃过几次，觉得滋味并不见佳但食疗，求的本也不是滋味，没看诗圣杜甫都说吗，“岂无青精饭，使我颜色好。

” 沈韶光请郎中开了十来道适合大众的秋冬季食疗方子，其中有一道真还有南烛，为其可以强筋益气，固精驻颜，而冬天正适合补益。

沈韶光本来担心加了南烛以后的汤底黑乌乌的，影响食欲，谁想大家对此接受良好。

有食客写诗说，“奶汤枸杞颜如玉，小鼎青精色如丹”，弄得跟美容产品广告似的。

除了这些食疗药膳锅底以外，作为一个穿越人士，作为一个从辣椒顶起火锅多半边天时代穿过来的穿越人士，不鼓捣出个辣味锅底来，实在意难平。

沈韶光与于三试了总有五六次，总算做出了适口的香辣锅底。

用芝麻油与鸡油把花椒、葱、姜爆香，加胡椒、豆蔻、桂皮等香料，略炸，然后加大量的食茱萸酱，并适量豉酱、醪糟和糖翻炒，随着热气升腾起来的是呛鼻子的浓郁的复合香辣味。

小跑堂一进厨房就打了个喷嚏，赶忙出去，而沈韶光和于三都装备齐全蒙着口罩全是拜托阿圆缝的。

他们把适才炒的底料加水熬煮，然后从细筛中滤过，再加滚烫的花椒油，便有了几分后世川渝麻辣锅的样子。

辣味实在是一种太神奇的味道，只要接触，不管它刺激的是口腔还是鼻粘膜，嘴里都会禁不住分泌出唾液来。

食茱萸的辣又不同于辣椒的辣，它没那么霸道，却又有自己的香味，并可以去腥去膻，实在很适合涮食羊肉和鱼虾。

因着火锅新菜单的事，沈记老店诸人，中午惯常试吃火锅。

对这香辣锅，爱的爱死，不能吃的则到处找冷水漱口。

沈韶光是受过“魔鬼辣”摧残的，觉得这点辣味不算什么，吃着感觉还不错。

于三公主这样的矫情人竟然是个能吃辣的，平时难得听他说个“好”字，这次的评价居然是个句子“还挺好的”，沈韶光几乎感动得流下泪来。

阿圆照旧是“小娘子做得都好吃派”，虽然也喊辣，却吃了不少然后下午就跑了好几趟厕所。

阿圆的经历让沈韶光专门在菜单上注明，“此辛香锅底，味道虽美，然刺激肠胃，诸君子慎选。

” 谁想食客们不少都有“中二病”，这一句似乎起到了广告语的作用，店家既这么说，一定要尝尝……然后便有大老爷们儿红了眼睛。

沈记是顶贴心的，跑堂奉上香米粥，不说解除窘状，只言护利肠胃。

除了这些在锅底上做文章的，沈记又添了羊蝎子锅、酸菜白肉锅、鸡肉锅、鸽子肉锅等已经炖好了的锅子，骨酥肉烂，热气腾腾，可蘸料食用，亦可空口吃。

秋冬本流行炖菜，这些炖菜锅子颇受一些保守食客的欢迎。

为了配合这三十天“天天吃，不重样”的口号，各分店门前的诗壁上都是漫画火锅争先显然是受了相声五官争功的影响。

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