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06. 芙蓉肺(3/5)

我实在是想象不出，猪肺竟然还有这样精细的做法。

反复的盐抓、酒水滚，据她说，只有经过这样不厌其烦的制作工序，最后才能使这整块猪肺逐渐越缩越小，所以必须提前一天准备，待到明天才能达到肉质细腻洁净，色泽白嫩且形质如花的效果。

“三娘，这样做不是太麻烦了吗？就没有更加方便的法子？”我看着她做，都忍不住想要抱怨：“你今天一整天都花在做这道菜的功夫上啦？” 桃三娘甩干净手上的水，又忙着去看那口熬汤的大锅，一边说道：“古人不是有一句话叫‘食不厌精，烩不厌细’么。

” “噢。

”这句话我听着也是似懂非懂。

“他们对食物，有一种特别偏执的欲望……色、香、味、形，几乎都到了苛刻的地步，对待他们，我当然得更加当心在意了，去满足他们的想法啊。

”桃三娘在汤锅里搅拌着，里面有整只的野鸡和炙烤过皮肉的水鸭、猪大腿骨，据说熬汤的水，还得有一半是郊外山野附近舀回的河水，这样熬制出来的肉骨汤色才能清澈，气味才会不浊。

“好了，进去休息一下吧。

”桃三娘拉着我回到前面大堂来，今天没什么客人，我在柜台前的桌子坐下，桃三娘一边给我倒梅卤茶，一边问道：“怎么了？一副无精打采的的样子？” 我一怔：“没有啊。

” 桃三娘把我额前一缕头发捋开，笑着说：“是不是热坏了？” 我又摇摇头，刚想说什么，就有客人进门了：“三娘！” 我们同时转过头去看时，只见陈长柳穿一身清逸的葛青长衫，手里摇着一把折扇，岳榴仙一袭红衣白纱裙，身后跟着那个抱琵琶的丫鬟，仪态翩翩。

“好些日子不见了，怎么今天突然大驾光临？”桃三娘一边给他们安置座位，一边说道。

“就是因为好些日子不见了，今天才过来的。

刚拜访过附近一位长辈，想不到异地任职十几年，才刚刚告老还乡不到一个月的元老爷，都知道欢香馆老板娘，不得不说三娘你实在是芳名远播啊。

”陈长柳叹一句笑道。

“元老爷？”桃三娘想了想：“就是昨晚来吃过饭的那位元老爷？” “是啊，他与我爹生前乃莫逆之交，也是江都人，只是之前十几年他调任到京城为官之后，与我爹就再不曾见面，这次他回来，就让人送信给我，邀我见面以叙与我爹之旧情吧。

”陈长柳自己拿起杯子，斟一杯茶喝了：“渴死我也。

” 岳榴仙掩袖一笑：“方才长柳在他家可是水都不敢多喝。

” “嗨！别提了！”陈长柳摆手。

“那又是为什么？”桃三娘疑惑问。

岳榴仙只是笑，陈长柳忿忿地道：“说什么一杯茶慢慢饮下，才是品茗，但若一口气喝干一杯接着一杯的，则是牛饮的粗鄙蠢人的话，简直是偏执老儒！” “那位元老爷着实严肃讲究呢。

”岳榴仙也叹道：“不过他却说起尝过桃三娘的厨艺，就连京城里一等的御厨，也不是不能拿来相提并论的。

三娘烹调的用心，就能从菜品的口味中充分感触到。

” “呵，那实在是过奖了。

”桃三娘笑笑：“不过，今天两位想吃点什么？” “听你安排啊，只要是经桃三娘手做出来的，必定都是人间美味无疑。

我肚子里的馋虫都在往外爬了。

”陈长柳笑着道。

不知为什么，我听到“馋虫”的时候，却心里一震，“好吧。

”桃三娘答应着转身忙去了，可我就在她甫一转过脸去的时候，却看见她原本一副笑脸盈盈的神情，顿时就十分凝重下来。

我下意识便也跟着三娘到后院去。

天几乎全部黑暗下来了。

有一点风，比白日里凉快许多。

桃三娘做菜，她的埕子里有事先蒸好的咸鱼肉饼、瓷罐焖肉，糟醋萝卜也都是现成的，她再做个虾米拌白菜丝，青绿鲜脆的菜叶子在水里焯过，淋上熟油，红红的虾米配上，散发着有一种诱人的光泽——食物这样的光泽，绝对能一下子吸引起任何人的口腹之欲。

但不知为什么，在我眼里，看得那一条条小小的虾米久了，却仿佛看见它们动起来，就像一条条小虫子。

“三娘，”我看着桃三娘的神情，有点不大敢问她：“看见有好吃的东西，就会很想吃到，是因为肚子里有馋虫吗？” “馋虫？你怎么想起这个来了？”桃三娘有点诧异地回答道：“这是没有的事。

” “只是因为肚子饿了吗？还是本来就很想要吃到好吃的东西，恨不得把能找到的所有好吃的，都吃进自己的肚子里？”我还是不明白。

“桃月儿，今天真有点奇怪呢。

”桃三娘看着我笑：“如果真的有馋虫，其实也可能是饿鬼吧。

” “饿鬼？”我一惊，感到全身的寒毛一竖，顿时后悔不该问起这个话题。

“是啊。

身在饿鬼道的饿鬼，只要活着一天，都得忍受饿肚子，它们能闻见世间所有美食佳肴的香味，但因为它们口中会不断喷出火焰，把送到嘴边的食物全部烧成焦炭，所以它们从来都没有一次能真正把食物吃进自己肚子里的。

”桃三娘说着这些令人胆颤的话，却还是那么一副淡淡的语调。

“而且，饿鬼也分不同级别的，虽然大多都得承受诸如冷、热、饥、渴、疲累不堪等苦楚，但在饿鬼道中，其中一些饿鬼也是颇有福德，天生具有神通力量，喜欢欺压别的同类，甚至跑到人间，依附在一些与它们有相似特征的人类身边，利用那些人类的阴暗心理，激发他们的各种各样的欲望，从中伺机侵害更多人类……最终好让他们，也变成和它们一样的饿鬼为止。

” “太、太可怕了。

”我第一次听到这样的话。

桃三娘忽然停下手里的活，转过来看着我，半晌：“你刚才也看见什么了？” “我……我什么也没看见啊。

”我被她的样子又是吓了一跳，连忙摇头摆手。

“是吗？”桃三娘依然不信的样子，但看我的样子，随即才又笑道：“那看来是桃月儿感觉到什么了吧？谁叫他们俩跑到元老爷家去了，沾回来那东西。

” “什、什么？”我结结巴巴地问。

“没什么。

过来帮我一块把菜端出去吧。

”桃三娘又恢复了一贯的笑颜。

陈长柳看来真的饿坏了，虽然向来一派书生斯文相貌，但这会子吃相可以说是狼吞虎咽，完全没了平素的条理。

岳榴仙一旁看着，也不由得有点尴尬笑道：“好久也没见你这般饿了，好歹吃慢一点，当心噎着。

” “就算是再普通的饭菜，但经过三娘的手艺，不知怎么就变得那么好吃。

”陈长柳把刚吃干净的碗又递给桃三娘：“麻烦再来一碗米饭。

” “胃口真不错呢。

”桃三娘示意李二接过碗去盛饭，一边说着话，好似不经意地走到他俩人的身边，忽然大呼一句：“好大一只虫子！”接着一巴掌拍在陈长柳肩膀上。

“什么虫子？”所有人都被她的举动一愣。

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