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大家的这三项基本功。
”古会长笑呵呵地站出来说道,“忘记一切外在的东西,回到烹饪的最基础。
” 赛制在赛前是保密的,本来以为这次是走高端路线,几乎每个选手都把重心放在了研究有足够噱头的菜色上,乍一听到这个消息,选手们顿时一片哗然。
这样一来,他们这几天的准备岂不是都白费了? 古会长笑眯眯地看了他们一会,才拍了拍手,示意他们安静,“下面,我们就要开始第一项考验,刀工。
” 旁边的工作人员推着一张桌子到了阮棠的面前,桌子上放着一颗削过皮的土豆和一把菜刀。
“土豆大家都认识吧?非常常见也非常实用的一种基础食材,适合各种烹饪方法,也可以和许多不同食材搭配,而且在口味上的容错率很高,是很多人在新手时期就会接触的一种食材。
”阮棠说着,拿起了菜刀,“但是基础不意味着简单,土豆丝好做,但要做好却很考验人,对于刀工也很有要求。
现在,我来给你们展示一下满分的标准。
” 他伸手拿起土豆,放在案板上,另一手抄起菜刀,五根手指往土豆上一按,便将它牢牢按住,随后手起刀落,等到他切完片,土豆好像都还没反应过来似的,仍旧粘连在一起。
阮棠又用手将它斜着推倒,一层层梯田似的形状才展露出来。
阮棠再次下刀,他下刀的速度非常快,间距窄而均匀,连刀刃切在案板上的撞击声都格外有节奏感。
切完之后,他用刀直接把土豆丝铲进水中,接触到水,这些土豆丝才终于分散开来,一条条粗细都相当均匀,只有头发丝粗细,根根都几乎透明,在水里都快要看不清颜色。
“合格的标准要更加简单,只要粗细在0.3毫米内都行。
” 阮棠华丽的刀工展示不仅引起了场上选手们的一阵喝彩,还让观看直播的观众们也感到了震撼。
【小小燕子飞啊飞:好帅好帅好帅!!!嗷嗷嗷,这也太特么帅气了!】 【金币掉下来:疯狂给棠棠打call!!】 【抱木抱不住:我棠果然厉害到爆炸!小露一手就震惊全场!】 “你们的土豆和料理台都已经在后面的房间中准备好了,大家按照序号各就各位之后,就可以开始今天的第一项考验了。
”古会长说道。
“记住,重要的不是速度,而是品质。
”葛老叮嘱了一句。
众人鱼贯进入了后面的大房间,里面整整齐齐地摆放着数十排的料理台,台上摆放着两个土豆、一个砧板和一把崭新的菜刀。
选手们立即开始行动了起来,很快房间内就响起了整齐的切菜声。
几位评审缓缓在选手们的身后踱步,沉默地观察着他们的一举一动,这让他们无形中产生了一些额外的压力。
在高度紧张的情况下,很容易发生意外,很快就有人的手被刀给划伤了。
古会长一边让工作人员去给他们包扎伤口,一边再次提醒道:“请大家注意,关键不在于速度,而是质量,希望大家调整心情,稳定发挥。
” 最后,这第一项考验,就刷了近三十个人下去,只留下了172人。
“虽然你们的晋级之路在这里停止了,但我希望你们不要气馁,回去好好磨练基本功,下一届大赛,我们等你们回来。
”古会长面容和蔼地对被淘汰了的选手们说道,但是众人脸上的表情还是相当沮丧,显然,在切土豆丝这一块没能达标的事情让他们相当耿耿于怀。
阮棠与他们一一握手拥抱
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