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第7章 绝不吃独食(2/4)

在校期间不认识罢了。

不过人家学习好，高中是上的人大附中。

李振强得知我的来意也很高兴，毕竟谁也不会跟钱过意不去，见钱眼开也不见得是贬义词。

在生活中，别说有人给送钱了，就是送块砖头也很开心。

他两口子一商量，就说咱们去烤肉吧，好久没去烤肉了，解解馋。

我那时候有个汉显传呼，就呼老张也过来一起吃烤肉。

到了烤肉饭店，老张竟然比我们到的还早，他解释说，这个饭店正好离他家不远。

我才知道，老张住的地方还是京城核心地段。

京城西口的羊肉摊子，案板永远浸着层洗不净的琥珀色。

蒙古来的刀客清晨五点卸羊，蹄铁踏碎冰碴的脆响里，现宰的苏尼特羊冒着白汽横在案上，皮下脂肪凝成半透的羊脂玉，肋条肉纹路细密如宣纸裱的塞北风雪图。

老师傅片肉时使双刀，薄刃斜切入肌理的刹那，肥膘与瘦肉在刃口下自然绽开，活似冻土带解冻时剥落的冰裂纹。

羊肉铺的炭火铜锅终年不熄，白水汤头飘着三四截葱白，讲究的是"清水一盏，葱姜两段"的祖训。

羊后腿肉片打旋儿下锅，遇沸即蜷成粉白的浪头，筷头夹起时还颤巍巍兜着半汪肉汁。

老餮们专挑磨成镜面的黄铜锅沿涮肉，肉片贴着滚边儿溜一圈，外缘微焦起脆，内里却嫩得挂不住筷头，往麻酱碗里滚三滚——韭菜花非得用张北九月头茬的腌，酱豆腐必选王致和坛底沉了三冬的卤，末了还得淋勺现炸的辣椒油，滋啦一声激出草原蒿草混着燕山松针的野香。

西口外的羊杂碎汤才是暗藏的彩头。

砂锅底沉着羊肝肺头，撒把宁夏红枸杞，文火煨到脏器棱角化进汤里，舀一勺泼在门口冻实的青石板上，转瞬凝成胶冻，拿火筷子挑起来对着日头看，能透出玛瑙似的红晕。

贩骆驼的老客蹲在门槛喝汤，碗底必沉着几块颤巍巍的羊血糕，吸饱了汤汁的孔隙在齿间爆破时，膻香混着铁腥直冲天灵盖，恍惚能瞥见居庸关外披着霜的草场。

本小章还未完，请点击下一页继续阅读后面精彩内容！ 这口鲜气儿是三百年前走西口的商队捂热的。

骆驼队驮来的粗盐在羊肉肌理里腌入时光的咸鲜，黄铜锅壁上经年的肉脂包浆比釉色更温润。

跑堂的伙计撂下海碗时总念叨："咱这羊喝的是永定河的冰，吃的是西山头的风，您嚼的不是肉，是皇城根儿底下冻不死的草腥气！" 点菜时候，我们没点烤牛肉，振强刚刚补了牙，不敢使劲咬，我们点的羊肉，还是“武吃自烤”的老京城吃法。

简单来说，一如既往的肉质鲜嫩，腌制得也很入味，吃起来喷香鲜美却毫无膻味，绝对是正宗的西口肥羊。

边吃边聊，就聊到了房子，关景莲取笑我道，“吴克，你是不是京城爷们儿啊，没房子就不能娶媳妇？我老爷爷当初从沧州要饭进京城，不照样娶媳妇生孩子。

你好歹还有两间房呢，别拿这理由说事啊。

”又狡黠地一笑，道，“你是不是有病啊？男同？” 他这一说男同志，振强知道是指的男同性恋的意思，老张是个落后于时代的人，好奇问道，“男同是什么病？” 他这副认真的样子逗得我们仨哈哈大笑，笑的他不知所以，还是振强有耐心，给他解释现在“男同”就是男同性恋，古代叫“兔儿爷”

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