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第40章(2/3)

你办一桌要多少钱啊？” 时染有点吃惊，贾大爷是附近出了名的孤寡老人，老伴去世的早，也没个孩子。

也因为这样，他也没什么亲戚，逢年过节也是自己一个人守着几十平的小屋子。

“您这是给谁办呢？亲戚吗？” 提到这个，贾大爷眉目之间透出点欢喜：“不是，是我资助的一个孩子，她也可怜的，家里爸妈去得早，就留她一个。

那年十四五就跑来大城市打工。

我寻思着她老家那地方消费也不高，孩子也读到初三了，不读太可惜。

这几年就给她定时汇钱，让她回去接着读高中。

” “这不，说是今年高考结束了，她估了一下分数，听说有六百多分哩。

准备报B市的学校，说是到时候来看看我。

” “她家里也没什么人能给她热闹一下，我就想着来了这里给她办一场。

” 时染忍不住动容：“那是挺好，就是不知道您打算请谁一块呢？” 贾大爷心里早就想好了：“就请我认识的几个，再加上咱们街道上的几个人。

我这几年开个修车铺子也是街道照顾我，不然光凭我的退休金可不够资助一个大学生。

” 时染心下一算，当即说道：“那我给您按照一桌十八个人估计，一桌子一千。

” 贾大爷之前忐忑是怕时染这里太贵，自己拿不出来。

但一听时染说要一千，他又急了。

“你要是赔本给我算，那我可不敢在这儿办了。

” 他资助的那个小姑娘现在也就跟时染一样大，所以对着时染，贾大爷也总是照顾居多。

这会儿一听时染要价太低，贾大爷就有点后悔自己来说这个事。

时染：“瞧您说的，我哪儿能赔本。

都是店里常见东西，有时候我就赚个手工费。

您放心的来，咱又不是用什么海参翅肚，平价食材能贵到哪儿。

” 贾大爷也不知道时染说的是真是假，心里忐忑的很。

时染：“您放着心吧！就是到时候我给您在我这边的小馆子里办，您觉得成不？” 贾大爷：“那怎么不成，就是麻烦你。

” 时染：“不用搬东西不用去别的地方，现成的灶头，这可省事多了。

” 贾大爷笑着：“那行，麻烦你了。

等她拿到通知书，我就跟你这儿定时间。

” 送走了贾大爷，时染的心情也很好。

兴冲冲把还在切菜的穆飞抓过来。

“来来来，咱们定一下套餐里的菜。

” 这次的升学宴，时染定了三个标准，一个是两千一桌，一个是三千一桌，还有一个是高达五千一桌的标准。

前面两个还好，后面五千一桌，时染是预备上点花功夫的菜的。

特别是有些贵价的食材，也要上一点，不然人家五千一桌跟两三千一个标准，那岂不是很亏？ 说起来也是颇为心酸，自家的小餐馆规模不够大，食材自然是往平价又广泛的方向发展。

比起猪肉羊肉牛肉，像是鹿肉马肉，就不符合平价的要求，也不是随便就能在菜市场上买到的食材。

想要品质稳定的鹿肉，大多是大酒楼的后厨直接定。

要么就是网购，不过网购的质量并不能保证，很容易买到马肉冒充的鹿肉。

鹿肉的肉质细嫩，瘦多肥少，能做的菜也各种各样，时染只要一想，就觉得胃里馋虫闹翻天。

烤鹿肉，红烧鹿肉，瓦罐焖鹿肉，清炖鹿肉…… 不过时染今天要试的菜，是蜜汁火方。

传统的南方功夫菜。

莲子去芯，在热水中泡两个小时，再放入碗内上蒸笼，旺火蒸酥。

上好的金华火腿，切片之后用绍兴酒和冰糖泡，泡够时辰再蒸。

中间需要盯着火候，一共要蒸上三次。

第一次加香料酒水，第二次加冰糖和绍兴酒，第三次再把蒸酥的莲子放上去。

等到三次蒸过，再把之前的汁水混合，加上蜂蜜勾芡，最后均匀铺在火腿上，再撒一把松仁。

玲姐闻着香味，忍不住咋舌：“这么麻烦的菜，怪不得咱们平时不卖呢。

” 时染一边给火腿勾芡一边答道：“本来就是个

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