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第63章 重阳花糕(1/3)

烧烤的爆火在意料之中,然而“原料够、炭火铁网够，小竹签却不够了”这件事，却在意料之外。

是以一大早,林稚便前往西市去取昨日订好的竹签子。

老板娘把削得尖尖、没有倒刺儿的小竹签递给他：“小郎君店里的炙肉炙菜味道真妙！我自己在家也做来吃过,味道却没有那么好。

” 林稚笑道：“这些炙烤菜吃得就是热闹劲儿，店里到底比家中人多,在家吃就显得没那么热闹，故而觉得味道稍逊。

” 老板娘爽朗一笑。

看着林稚的背影,她默默心道：“其实明明是我火候掌握得不好、蘸碟调得不好，小郎君没直接说出来……真是给面子！” 被发了好人卡的林稚把烤串签子递给沈小七,自己鼓捣起昨日剩下的虾子。

新鲜的虾子怎么做都很好吃，这几日又是白灼又是炙烤,有些吃腻了,便想着换成油焖。

锅里放多多的油，煸香姜蒜,再放剪去虾须虾尾、挑了虾线的大虾，炒红,用炒勺轻压几下虾脑，挤出红汁。

沿锅边烹入少许黄酒、酱油，洒入两小匙白糖，见汤汁收紧、颜色变深，即可出锅。

这样做出的虾子色泽浅红油亮,口味鲜香浓郁,酸甜爽口。

吃时先舔壳，再吃肉,最后用盘中汤汁泡饭,和烧烤又是不一样的感觉。

无论是油焖大虾还是肉菜烧烤,一经推出就得到了食客们的热切追捧，连卖两三天，热度不仅没有降低，反而上升许多。

在各种海鲜的包围下，林氏酒楼迎来了第一个重阳节。

此时过重阳节，上至宫廷下到民间都要购菊赏菊，受此影响，食店酒楼也常用菊花装饰门窗，算是迎客的一种噱头。

只是用菊花装饰门窗……林稚不太想凑这个热闹，只做了应景的重阳糕。

本朝人过重阳要喝茱萸酒、吃重阳糕，茱萸酒好说，直接从正店引进便可，重阳糕却得自己做。

重阳糕没有特定，但凡是重阳节做出来的糕饼，一律都叫重阳糕。

但还是大致分了几个派别：用面粉拌糖，烫面蒸熟的面糕；一半面粉，一半糜子，加糖，加豆沙的黄米糕；米粉、面粉、枣泥混合作为糕馅儿的枣米糕；还有主料是黑黍米、枣泥和豆沙的饵公式糕。

其中普及最广的，还得是用松子、栗黄、银杏肉做成的粉面蒸糕。

反正是要拿来卖的，不怕样式多，林稚把各种糕馅儿的重阳糕都做了一遍，还做了点缀小象小鹿的万象糕和食禄糕。

每次看到林稚捏这些精巧的糕点形状，沈小七都在一旁吹彩虹屁：“阿郎手真巧！阿郎真厉害！” 林稚瞥了他一眼，“怎么没戴花？” 重阳节男子簪花，女子佩戴茱萸囊，戴得越多越吉利。

沈小七答道：“阿蓝去成衣铺买丝绸茱萸了，还没回来。

” “今日去取花的人肯定很多。

”林稚道，“一会儿我们出去的时候再戴上。

” 沈小七点了点头。

重阳登高是习俗，这一天花朝节的玉壶园再次开放，允许人们前去登高望远——其实就是吃吃喝喝。

最后一只小泥鹿捏好放在面糕上，林稚

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