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” 对于开酒楼、做厨子的人来说,食客的反馈是相当重要一环,林稚笑问:“那柳娘子可说了最喜欢哪道吗?” “翠玉豆糕。
说入口细腻绵密,清香绵柔。
还有那糖蒸酥酪,又甜又嫩,像豆腐花一样滑嫩。
还有那荔枝甜露和雪棉豆沙……” 林稚眨眨眼,这么说来,四道甜品柳娘子都挺喜欢的? 在红楼当中,糖蒸酥酪可是宫廷甜品,也难怪柳娘子爱吃。
临走前,程砚清还特意嘱咐他:“拜托小郎君千万不要把此事告诉我阿姊。
” “程郎君可见我上次告诉了?”林稚笑道,“二郎放心吧。
” 程砚清很放心地走了。
林稚把操作台上残留的豆荚豆屑扫下去,问了阿蓝一个堪称“人类十大难题榜首”的问题,“午食吃什么?” 做食店生意的饭点都不规律,朝食午食提前、暮食拖晚都是常事,是以不过半上午的时候,几人就要开始琢磨着吃午食了。
“香榧豆腐、撒拌和菜,还有小郎君最爱吃的黄金鸡怎么样?”阿蓝笑问。
林稚一拍手:“好!” 阿蓝确实是烹饪禽肉菜的一把好手,林稚之前吃过一次他做的黄金鸡,从此念念不忘。
传统的黄金鸡做法简单,把鸡肉浸入加了麻油、葱段和花椒的水里煮熟即可,但阿蓝却多了一道“烫鸡”的步骤。
“煮鸡之前烫一下,可以去除多余的油脂,也能保持皮肉的完整度。
” 刚出锅的黄金鸡色泽金黄,明明是煮制而熟,却像油炸过一样,掰下一只鸡腿还能看见向外冒出的汁水。
“怎么样?” 林稚咬着鸡腿,“好吃!” 花椒和麻油的香被充分激发,蘸着原汤吃起来更显滑嫩多汁。
阿蓝道:“蜀东那边还有用米酒做蘸料的吃法,小郎君下次可以试试。
” 用米酒做蘸料……大宋人民果真想象力丰富。
吃完咸香适口的香榧豆腐、清香解腻的撒拌和菜,林稚又开始憧憬起晚上的饭菜。
中午吃过鸡肉,晚上就吃些鱼吧?昨日从豆腐坊买来不少豆腐,正好可以让阿青做他拿手的鱼头豆腐。
就在这时,外面有人敲门:“店主人可在?” “在。
”林稚远远地应了一声,过去开门,只见门外站着一个很豪门打扮的奴仆。
“小底是李太尉家僮仆,家中阿郎大病初愈,自家庖厨吃厌了,不知可否请店主人前去府上食补一番?” 林稚有点愣。
李太尉二品紫衣高官,高门贵爵,只比原身那造反爹低了一级官职……竟然找他上门食补?他已经这么出名了吗? “食补可是指药膳之类?我并不精于此道,还是别耽误了小郎君。
” 那僮仆低头道:“并非是药膳,店主郎君平日做的吃食便可。
” 那还行,在他的知识范畴。
林稚点点头,觉得这个瓷器活儿能揽,“那我去准备一下食材。
” “府上已经备好食材,店主郎君前去即可。
” 连食材都备好了……这钱赚得简直不要太容易! 和阿青阿蓝他们打过招呼,连锅铲都不用带,林稚轻手利脚地坐上马车,前往李府。
马蹄哒哒哒流淌而过,他坐在马车里撩开纱帘,好奇地向外看并不熟悉的道路。
头一次上门给人做菜,感觉挺新鲜。
不知过了多久,前头车夫一扯缰绳,“府邸已到,郎君下车吧。
” “多谢。
”林稚说完,踩着马凳下了车。
李太尉府的装修风格同样美观大方,但还是没法撼动孟府在他心目中的地位——许是珠玉在前,再看其他也觉得一般了。
垂花门前停了几辆马车,想来都是来探李家阿郎病的。
正这样想着,忽然看见一道熟悉的身影从马车上走下来,孟少卿也来了?
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