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第38章 松鼠桂鱼(3/3)

十分乖巧。

沈小七也觉得这狗挺可爱的，问林稚，“它叫什么名字？” 林稚想了想，“叫四毛。

” 沈小七：……那前面的三个毛呢！ 小鸡崽们养在鸡棚，每天都能吃到裹着鸡蛋黄的小米粒。

担心四毛和它们进行“友好互动”，林稚把栅栏又围高了些，确保四毛不会误入。

葡萄秧苗移栽过去，鸭蛋腌好放坛子里，他的种田大业已经初具规模了。

水煮鱼所用的黑鱼快要吃完了，这日沈小七出去采购，买回来的却不是黑鱼，而是几条鳜鱼。

“那小贩告诉我黑鱼鲩鱼都卖完了，只剩下这几条鳜鱼。

”沈小七气呼呼道，“我看他分明是在唬我！一定是将那些鱼卖给其他人家了。

” “阿郎，你不知道，最近有不少酒楼食店在仿制我们的菜……” 有爆红自然就有模仿，林稚早有预料，他做的又不是什么国宴级别的复杂菜肴，被人仿了去也很正常。

“只要我们不断创新，就不会被人超越。

至于仿制……随他们去。

”他就不信，他们抄的速度还能赶得上他研发新菜的速度？ 沈小七颇以为然地点点头，小郎君真是豁达。

林稚看了看那几条鳜鱼，心里有了主意。

鳜鱼从中间剖开，保留尾部，按照记忆中外祖父的做法，将鱼皮朝下斜切直刀，反方向再切一次，如此使鱼肉呈现菱形花纹。

切好的鱼肉下锅炸至金黄，调一个糖醋汁，再放青豆、胡萝卜粒和松子一同熬煮，汤汁粘稠后均匀淋在鱼肉上。

这样做出来的鱼肉形状仿似松鼠，造型独特，一粒粒方格状的鱼肉粒向外膨出，被橙红鲜亮的糖醋汁包裹着，色泽艳丽，美不胜收。

沈小七看着都有点舍不得吃，还是阿青先动了筷子。

咬下去的瞬间，鱼肉的香气充斥着整个口腔。

外酥内嫩的鱼肉搭配酸甜可口的酱汁，酸甜咸鲜充分融合，越吃越让人胃口大开。

听着阿青眉眼舒展地说好吃，林稚居然生出些莫名的遗憾——要是用番茄酱做料汁，味道还要更上一层楼呢。

“松鼠桂鱼”摆上食单，果然没被其他酒楼食店效仿。

单说这松鼠形状就要研究上一段时间，怎么开花刀、怎么摆造型、怎么下锅炸，都是需要解决的问题；还有那酸甜口的糖醋汁子，也不仅仅是加糖加醋那么简单…… 而等这些酒楼食店研究出来，那时候林稚又不知道已经研制出多少种新菜了。

食客们也对这道新菜赞赏有加。

“好精巧菜品！看看这小松鼠的形状，真真栩栩如生……让人都有点不忍下嘴呢。

” “最近天热，我家大哥儿吃不下平日的饭食，只爱吃这道松鼠桂鱼，天天吵着要我来买。

” 有人打趣道：“既然孩子想吃，你就给他买吧，对孩子也好。

” “是啊，对孩子是好。

”那人略愁眉苦脸道，“对钱不好。

” “……” 自打开了酒楼，林稚便把食店风格从中低端逐步转向中高端，菜品价格也略有提升——毕竟酒楼装修费、菜品成本费、还有他发给小弟们的工资，都是钱不是？总得赚出来。

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