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“回来了?”吴秋华听见之后眼睛一亮赶紧站起来,笑眯眯的去接他们。
徐志每次来罗家都不会空手,不是提着田鸡猪肉就是煎饼,吴秋华看见他就高兴,渐渐和小姑子春桃也亲热起来。
文桂芬无奈的摇头:“真是个好吃的。
” 不一会三人走进院子来,文桂芬呀了声:“咋这么多东西,过年啦。
” 春桃笑盈盈的把猪肺猪大肠拿出来:“我今天给大家做好吃的。
” “做啥吃的呀?”文桂芬翻看着箩筐里面的东西:“油盐酱醋的调味料,咱家有哇,你用不着买。
” “我用的多,咱家的可不够。
”春桃说着往灶房去,开始动手准备做卤味。
卤菜要好吃,卤汁是精髓,尤其是要舍得下大料。
因为熬卤汁费时费力还费材料,一般人家里很少做,不过春桃见过村里的婶子们做过几回,记得步骤,可以说这道菜难的不是技术而是钱和时间。
“我去帮忙。
”吴秋华跟在徐志和春桃屁股后面,乐颠颠的走了。
江木兰笑着对婆婆讲:“秋华可真勤快。
” “勤快?你可别提这两个字,叫人笑掉大牙。
”文桂芬冲吴秋华的背影努努嘴:“她呀,不喊她不会动,动了不一定会做,做了不定能做好,今天是惦记着春桃做好吃的才去帮忙,勤快个什么哟。
” 江木兰依旧柔和:“慢慢的就好了,娘您会教人,二妹、四妹都是您教出来的,多能干。
” “这点上我就不谦虚啦,春梅春桃没得说,模样、德行样样出挑。
”文桂芬自认为在教育儿女上面,是极成功的,比起其他人不知高明多少倍。
江木兰认真的听着,随后赞同的点头:“娘,您有空得多提点我,等娃长一大点懂事了,我好教育他。
” “当然啦。
”文桂芬笑得合不拢嘴,大儿媳说话就是中听。
春桃先去灶房里拿了个盆,然后倒了半桶水在盆中,准备先将猪肺、猪肠清洗干净。
水刚倒好,徐志就自然的接过盆子着手清洗,猪肺很难清洗,要用力的将肺泡中的血水挤压出来,猪肠更不用说,要用力将黏液和脏东西去掉,是个很要耐心的活儿。
“我去点火烧水。
”春桃说着转身又进了灶房。
箩筐里还有豆皮、腐竹、白萝卜等适合卤的素菜,春桃交给吴秋华清洗处理。
引燃火,架上锅,放入姜片倒一些酒,然后将清洗干净的猪肺、猪肠放在里面焯水后洗干净,切成块。
接着将水倒掉重新起锅放入凉水,加酱油、高度酒,以及八角桂皮蒜瓣姜片干辣椒等大料和调味料,然后将焯水洗净的猪肺和猪肠放在锅中,盖上锅盖,等大火烧开以后转文火焖煮一刻钟。
锅里的卤汁咕嘟咕嘟的冒着泡,大料的香味被充分激发,文桂芬在院子里就闻见了香味儿,可真香呐。
看着火侯差不多了,春桃掀开锅盖,夹了一块猪肺尝味道,刚入嘴,浓浓的香味就从舌尖弥漫开,勾的人直留口水。
“好吃不?”吴秋华眼睛亮亮的。
春桃点点头,又夹了一块猪肠,吴秋华吞咽着口水,还以为小姑子要喂她吃了,可春桃吹了吹热气,直接喂到了徐志嘴里:“怎么样?” “又香又辣,特别好。
”徐志答,二人相视而笑,没想到这事如此顺利,可以开摊营业了。
吴秋华馋的不行,另取了双筷子:“我也尝尝。
”接着她夸张的喊叫起来:“太好吃了,春桃,你还有这手艺呢!” “嫂子,拿个碗给我。
”春桃笑着说,她将锅里的肺和肠捞出来,接着将豆皮、腐竹等素菜放进去卤,素菜容易煮烂,因此要用小火慢慢的炖。
文桂芬
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