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第10章 村中闲话10(1/4)

黎周周在做肉。

这是爹前天去劁猪拿回来的两斤，昨天跑镇上买东西，来不及做。

今个儿从东坪村回来的早，黎周周就想顺手做了。

爹还割了一块油板，这个熬油特别好，出油多，不过就巴掌大。

剩下的就是肥肉，还有些肥肉相间的。

黎周周先操刀，将肥肉相间那块，特别肥的剔出来，用来和油板一起熬油。

剩下一斤左右的肉，切成略厚一些的四方片，等煎的差不多放到小坛子里封起来，做饭吃荤腥炒菜时，用干净勺子舀出来些，方便又可以保存久。

村里叫法坛子肉。

油板、肥肉切成块，铁锅烧热了，下这些，锅底柴火要少，小火慢慢来，洗干净小拇指头大小的姜块放进去，再倒上小半碗的水。

这个是黎周周做饭自己琢磨出来的。

倒点水，防止猪肉煎的过火，油渣焦黑，带着猪油颜色也不好。

水不能太多，慢慢的来着，水分就炼干了。

刚出来的猪油澄黄透亮，油渣酥脆油香，泛着焦黄。

黎周周先捞出油渣放碗里，将猪油倒进油罐，等油凉了，就成了雪白雪白的。

铁锅不洗，将肥瘦相间的肉片倒进去，继续小火，这个是坛子肉，用来炒菜用的。

坛子肉煎的半熟不熟的，肥肉的油炼出来，油滋滋的，连着油和肉一起倒入坛子，等凉了口封上，以后做饭随吃随用就成。

做完了天也麻黑，黎周周赶紧和面擀面，切成细条，锅里烧热水，水开下面条，三个大粗碗底挖上半勺已经凉的猪油，等面条好了，捞出来扑上面，撒点葱花、猪油渣，滚烫的面汤往上一淋，倒点盐、醋，一碗清汤面就好了。

“好香啊。

”顾兆闻着味进来。

黎周周擦了把手，说：“正好能吃了，今个儿有些晚。

” “不晚，你别急。

”顾兆端面碗。

一家三口坐堂屋，点了盏油灯吃饭。

顾兆先是喝了口汤，顿时眼睛都亮了，凑过去胳膊贴着老婆，亲昵说：“周周你手艺好，好好吃啊。

” “这个简单，没什么。

”黎周周被夸得不好意思，洗衣做饭村里屋里人都会做的，这个哪里用夸。

顾兆：“就很厉害，周周做的比面摊还要好吃。

” 黎周周从小到大几乎没受过夸赞，不提村里人的相貌羞辱，就是没分家在老屋时，那些长辈也一口一个粗手粗脚、不机灵、笨手笨脚。

黎大是个糙汉子，心里看重周周，嘴上也不会表达。

以前听到最夸赞他的话就是：黎周周干活利索，力气大。

但紧跟着就来一句吃的也多不像个哥儿，像个男人。

又是循环的羞辱、批评。

从未有人像顾兆这样，语言热情真诚的夸赞。

没有紧跟着的但是，没有批评。

黎周周羞赧，看了眼爹还在，只低着脑袋嗯了声，心里特别欢喜高兴，也生出‘原来我做饭是好吃的’，相公不会说谎骗他，那就是他做饭真的厉害。

吃完天已经黑了，黎周周端着碗筷去洗漱，顾兆拎着油灯跟在旁边照路，进了灶房，灶里剩的柴火还有余温烧的热水，黎周周以前洗碗都是冷水刷刷，嫌废柴火。

可相公来了后，第一次他用冷水洗碗，第二次时，刚做完饭，他去端饭到堂屋，回头去找相公，就看相公添了根柴火，锅里也舀了水。

见他看过去，可怜乖巧说：“周周不会怪我烧柴火吧？天儿这么冷的，我怕你手冷。

” 黎周周当时心里热乎，怎么会怪相公。

如今短短几天，黎周周这习惯就

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