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才敢来老爷子这里找点意见。
“用海米我记得网上的各色菜谱中有这种说法,不过我当时身边没有海米就没加,加了以后就算没有加高汤那么鲜,也不会差特别多,就是二者的鲜味可能有些差异。
”师青崖翻看了一下他带来的材料之后说道。
然后指着那袋又大又红的草莓问道:“草莓又是做什么的,草莓果酱?” “草莓是买来当水果吃的...”师承颜默默把它提开,和其他食材拉开距离。
“咳咳,既然你不用高汤,那就现在开始做吧,省的一会儿赶不上饭点。
” 顺着台阶下是每一个当晚辈的必备品质,师承颜当然不会拆穿,默默的开始了工作。
倒是薛臻,提着他买的大草莓去洗,还欺负他手上有油不能拿着,故意在他面前吃。
师承颜:果然,就知道这家伙不是什么好人! 一边干活一边还要被自己买的草莓诱惑,师承颜都要郁闷死,不过他也不是什么善茬,直接告状:“爷爷,有人在厨房吃东西,扣他工资。
” 严格意义上,经营时间内,后厨是不能进食的。
薛臻平时也不会忘记这一茬,但是谁让师承颜今天不接他的茬呢。
被师青崖瞥了一眼,薛臻连忙带着草莓逃离后厨,还别说,师承颜挑的草莓真的挺甜的。
没了薛臻在面前故意讨嫌,师承颜也把心思全部放在了狮子头的制作中,经过了“学艺”之后,师承颜炸出来的丸子成品颜色更加的嫩一些,但就是不会散。
主要是因为淀粉的比例以及上劲的角度和力量,没有对这道菜十分有研究的师傅传授经验,很难自己掌握好这个度。
师青崖原本是在忙活自己的事时偶尔撇师承颜两眼的,毕竟他印象中李鸿德父子对这道菜也是没什么研究的,所以他没对师承颜的成品抱有太大的期望值。
但是看着看着,他渐渐的也放下的手上的事情,站到了一个不影响师承颜操作的完美观看角度开始全程看着。
这个时候师承颜已经浑然忘我的陷入了自己的状态中,都没注意师青崖的样子。
一个个丸子出锅后,就算还没开始炖都让人觉得有食欲,师承颜把配菜全部准备好之后,肉丸也一个个整齐的码放进了砂锅中,然后是下料,调味。
都没怎么犹豫,就好像是随手放的一样,仿佛多看一眼都会浪费时间。
虽然后厨有备用的高汤,师承颜也没用,直接用了适量的热水,然后盖上盖子,先中火把水煮沸,然后转小火慢炖。
这个时候他才从刚刚入神的状态中脱离出来。
才发现,不仅仅师青崖在他边上站着,就连那边一直有事在手的杨志宇和薛臻都时不时的会看过来两眼。
一道菜的好与坏,有经验的厨师在做的过程中就能判断出来,都不用等到最后开盖,这锅狮子头只要在炖煮的过程中不散架的话,味道绝对不会差到哪里去。
是那种超出师承颜目前水平的那种好。
“怎么都这么看着我?有什么问题吗?”师承颜有些摸不着头脑。
作者有话说: 今天回来晚了,没时间写加更,和大家说声抱歉,明天我尽量多写一点,大家也早点休息哦! 感谢投出地雷的小天使:桂、为了岩王帝君!、360563071个; 感谢灌溉营养液的小天使:嘻嘻嘻110瓶;24048625、口袋略空30瓶;单木妤28瓶;炎韵、囧我、小甜20瓶;水横波、草莓味的柿子10瓶;冬天要恰小栗子8瓶;茉莉、下雨打伞5瓶;舒图2瓶;小楼一夜听春雨、慕月、Jessie、民政局、随风飘荡的小海带1瓶; 非常感谢大家对我的支持,我会继续努力的!
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