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第33章 二合一(2/5)

之前他在外面吃过一次，味道还不错，就是里面的鱼香肉丝馅不是那么好吃，但是沾上了馅料汤的包子皮就变得很好吃。

因为是自己吃，师承颜也没像上次在福利院那样包的特别大一个，每个包子都是大半个巴掌大，和外面卖的差不多。

鱼香肉丝酸辣可口，辅料非常的多，切成细丝的猪肉、胡萝卜、竹笋、木耳等材料炒制在一起，放入适量的干辣椒其实还挺不适合早上吃的样子。

师承颜在外面包子店看见的时候还觉得应该有点黑暗料理的样子。

但他是什么人，当厨师的最不怕的就是创新菜，于是勇敢的冲了，没想到味道还挺惊喜，虽然馅料炒的让师承颜没那么满意但是这个味道还是很合师承颜的口味的。

师承颜在白案上有天赋可不是虚的，虽然总共也没做过几次包子，这次更是自己一个人研究的，但是做出来就是有模有样的。

因为现在入冬了，外面的自然温度已经不足以把面团自然发酵膨胀，所以师承颜便想了的笨办法，往发面的盆下面垫了一盆温水，然后再盖上纱布。

其实市面上有一种叫醒发箱的专业辅助工具卖，不过承露居的后厨没有，因为承露居暂时没有这相关的业务，偶尔自己吃一两次的，买来也是占地方。

醒面的时候，师承颜就从冰箱里面掏出两个胡萝卜还有一个笋来。

好在这两个都是耐得住放的，所以师青崖一般买菜的时候对于量就不会卡的那么死，偶尔会多出一些来。

也是因为看见了这两个原材料都有，师承颜才会生出这么个想法来。

当厨师就是这点好，想吃什么自己动手就做了，量多不说，味道还比外面的好。

香喷喷的鱼香肉丝出锅之后，杨志宇也到厨房来准备做早饭，结果就发现师承颜已经早早地在厨房准备起来了，他一下没注意到师承颜放在边上发酵的那盆面，只闻到到了鱼香肉丝的香味。

“你怎么大早上的做鱼香肉丝？今天早上吃饭的还是吃粥？”有人做早饭杨志宇自然是觉得省事儿，不用自己忙活，搭把手就好。

承露居的早饭一般是很随意的，早上谁想起来了就去做饭，也不用顾及别人的口味，反正大家的厨艺水平都摆在这里，一般不会难吃，就算没人吃饭去外面买点也行。

北安这边的早点铺子种类多，口味丰富，不少都是几十年的老手艺，味道并不差。

“师兄你这下可猜错了，我做的是鱼香肉丝包子，正好你来了还能帮我包几个！” 师承颜把炒好的鱼香肉丝往边上一放，也不特意拿去保温，反正待会儿包成包子还是要上过蒸的，现在放外面晾一会儿，待会儿包的时候还不容易被烫着。

看着时间差不多了，师承颜揭开纱布，面团已经发成两倍大，他稍微拿手按了按，蓬松程度也差不多，便把面团重新揉制。

这个时候就能看到，里面已经是蜂窝状大气孔，这是已经完全发起来了，再发一段时间说不定就会发酸。

师承颜小心翼翼的找好角度揉了几下面团，很快找到了手感，面团再次被他揉成了三光状态。

他把面团一个个的分好剂子，擀成中间稍微厚一点的原片。

杨志宇就已经开始帮他包了起来。

“我这还是头回看到这种吃法，有些新鲜。

”一边包杨志宇还一边说着。

“我也是之前在外面的时候吃过，这不是有材料吗，就做自己做几个吃吃。

” 因为量不大，用承露居的

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