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谢宁正在烧开水,打算泡梅干菜,晚上做梅菜扣肉。
不怪他圆润了些,天天嘴馋,在家里研究好吃的,周寂年纵着他,知道他想开酒楼,这些全当是他的预备工作了。
谢宁捧了梅干菜放木盆里,容哥儿怎么不休息会儿?不用拘束,去睡吧。
我不困,我想和宁哥一块。
容哥儿凑上来,宁哥要做什么?我帮你。
做梅菜扣肉吃,那你帮我舀热水到这盆里吧。
容哥儿去拿瓢去水缸舀水,梅菜扣肉一般都是过年才有的吃,馋的他直咽口水。
谢宁将五花肉清洗干净,也不切,整条放进锅里,加水,放入葱姜、桂皮、八角、一小勺白酒,烧火炖煮。
烧火期间,还去拿了两个红薯和一把花生,丢进灶里烘烤。
两刻钟后,捞起五花肉,趁热撒上酱。
谢宁扒了烤红薯和花生出来,两个小哥儿坐在灶台前的板凳上啃红薯吃。
烤红薯又糯又甜,烤花生贼烫嘴,于是他剥了把花生米放碗里,让容哥儿给书房里的寂年端去。
谢宁再烧火倒油,把还冒热气的五花肉放锅里煎烤,转小火煎的五花肉肥油都溢出来,才捞起肉来放凉。
等容哥儿再回来灶房,让他把泡软的梅干菜洗干净。
谢宁将洗干净的梅干菜下锅,用之前有调味的肉汁来煮菜,倒些许白糖,待它焖煮一刻钟的时间。
梅菜扣肉最后一步就是,肉切片垫在碗底,上面铺满煮过的梅菜干,蒸上两刻钟,碗拿出来倒扣,就可以食用了。
趁着蒸肉的功夫,谢宁又炒了两个青菜,有容哥儿帮他烧火,他轻松了不少,不过他从小就爱在灶房里转悠,本也不嫌累。
从村里回来的第二天,周寂年去铺子里提诗。
考虑到镇上百姓大多都不识字,多写了些启蒙时期的诗词。
敏而好学,不耻下问学而不思则罔,思而不学则殆等等出自孔子的诗句。
等墨迹干透,两日后,周氏馄饨牌匾一挂,正式开业! 周寂年教了谢宁识墙上字,谢宁自信满满地在店里,看到有带孩童来铺子,那孩童作小书童打扮,他就会去和孩童炫耀,你知道墙上写的是什么字吗? 若小孩子摇头,一脸懵懂,他就会一脸自豪地解释:这里写的是发奋识遍天下字,立志读尽人间书,书读多了,就可以考功名了。
还有那里写的是立志宜思真品格,读书须尽苦功夫,功名不是那么好考的,所以读书一定要能吃苦,知道吗? 那孩童还懵懵懂懂,大人则兴奋坏了,连连道谢,多谢小郎君,儿啊,快谢谢哥哥。
谢宁炫耀完又不好意思了,勾着手指抿着嘴,笑的好生腼腆。
他每天都要去铺子里读他夫君写在墙上的诗,反反复复念个好几遍,一家人包括跑堂的竟然都认识字了。
清水镇的百姓说,去案首馄饨能
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