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第节(4/5)

去买了一大袋子好绿豆，十个大木盆和最细的筛子。

看了看时间差不多到下学的时候了，干脆等着三个孩子一起回家。

一路上兆志兆亮兆勇听说这个所谓的‘白玉凉皮’都面面相觑，忙问这是何物，玉芝也说不太清楚，只说回家做做试试就好。

回到村里陈三郎带着玉芝又去了一趟刘家，交代明日刘老实明日家里有事，先让他一个人出摊，又请刘婶和刘小庄明日去帮忙一天，两个人给四十文工钱。

这几日刘老实早就学会了如何做凉皮，其实这个太简单了，只要刀功好切青瓜丝切的细腻还知道基本一碗的配料放多少，不要咸了或者淡了就行了，刘婶这种灶房老手完全可以直接上手。

定了明早刘老实来陈家端凉皮的面浆盆和调味料，父女俩离开了千恩万谢的刘家，一家人专心的开始忙活做这‘白玉凉皮’，一家人坐在地上把买的绿豆细细的挑选出不饱满的或者蜕了壳的。

把挑出最好的绿豆用清水洗干净，稍微晾干以后直接用开水烫一遍，再放入微微烫手的温水中浸泡放在炕头保温。

这一浸就要浸三四个时辰。

众人又忙活准备明日刘老实去开摊子的材料。

忙好以后早早睡觉，明日还要早起做这‘白玉凉皮’。

子时的时候李氏就叫醒了玉芝，看着自己小闺女揉着眼睛睡眼朦胧的样子可把李氏心疼坏了，把她抱在怀里轻轻一边拍着一边轻声叫她醒来。

兆志三个男孩子也都自己起来穿好衣服，等着帮家里做会活。

玉芝指挥三个哥哥将泡好的绿豆清洗两遍去除杂质，沥干一下就放到洗干净的小磨盘里磨，又让陈三郎和兆志两个人换着班边添绿豆边均匀的加水，差不多绿豆和水一比五的比例磨成细细的浆液。

李氏用两个盆换着接两人磨下的绿豆浆，和兆亮兆勇用最细的筛子过筛两次，筛去豆皮和豆渣，然后用水冲洗几次筛子上的豆渣，防止浪费。

最后加了适量的油搅匀。

放在旁边沉淀。

直到十个木盆都装满了绿豆浆水，才过了一个来时辰，陈三郎和李氏忙把几个孩子赶上炕，让他们再睡两个时辰再起来上学堂，玉芝全凭一股子毅力才坚持到现在的，一沾枕头就沉沉睡去。

等到玉芝睁开眼的时候天已经大亮了。

三个哥哥早就已经去学堂了，陈三郎和李氏在地上小声的说着话，生怕吵醒她。

玉芝迷迷瞪瞪的叫了一声“娘”，李氏忙快步走过来抱起她，颠了两下对玉芝说：“芝芝，那绿豆浆水已经沉好了，上面浮了一层清水呢！” 玉芝闭着眼说：“按理说要沉一两天呢，咱们别动它了，等沉到快午时的时候舀干净上面的水直接端一盆子去泰兴楼吧。

”李氏颇有些好笑的说道：“还等午时呢，现在已经巳时三刻了，你再不醒娘就得叫你了！” 玉芝猛然惊醒！现在竟然已经这么晚了，再过五刻就午时了！她急忙跳下地跑着去洗脸，被陈三郎一把抓住，伸手拿起一块干净温凉的湿毛巾捂在脸上，玉芝一个激灵，人已经彻底清醒过来。

等到午时正，三人已经站在了泰兴楼门口，小路依然笑眯眯的等着他们，看见他们就直接引到包厢里。

朱掌柜看到陈三郎搬着一个大盆进来不免有些吃惊，低头看了看说道：“这与昨日的凉皮浆看着很像嘛。

”陈三郎笑道：“自然像了，凉皮可不是这东西的一个分支吗。

” 第59章月蜕 朱掌柜叫了大厨过来，玉芝想了想还是不放心，就与他一同去了灶房。

昨日大厨已经学会了做凉皮，今日无师自通舀起一勺子粉浆就要往粉锣里放！ 玉芝怕的就是他这样，急忙伸出手按住大厨道：“大叔先别急！这个粉浆和凉皮的不一样，是要兑水的！”大厨手一抖差点没把这勺粉浆撒个干净。

大厨仔细询问玉芝应该加多少水兑开这粉浆，才小心翼翼的在玉芝的指导之下做好了几张‘白玉凉皮’。

只见这撕下来的白玉凉皮薄如蝉翼，色泽清透，光亮柔软，折叠不破，看着就让人欣喜。

大厨端着一盆泡着白玉凉皮的

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