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第73章

“桂香姐，光吵架是没用的，永远都弄不清楚真相。这件事情你别管，你当做不知道，我会有其他办法解决。”

黄桂香见江念心平气和，一脸镇定，恍惚的意识到了什么。

她轻声问，“阿念，你心里有主意了？”

“嗯，有主意了。”江念点点头，不再往下说，“桂香姐，我们接着干活。”

“……对，不说生气的事情，接着干活。”黄桂香重新拿起锄头，一下一下的翻地，嘴里依旧嘟哝着，“阿念，你这么聪明，怎么会被陈美丽给骗了呢……”

……

一眨眼，接近中午了。

院子看起来小，但是真忙起来，事情却不少。

黄桂香把土地翻了一遍，又撒了一层草木灰。

江念家的院子很久没种菜了，突然特别硬。

黄桂香让江念先别下种子，把土壤暴晒一天，等明天她再来翻一遍地，到时候再下种子。

这样做虽然辛苦，但是土壤蓬松了之后，蔬菜瓜果的根系才会长得更好更壮，结出更多的果子。

江念不懂种地，全都听黄桂香的、

黄桂香见江念在院子里养了一只鸡，再加上她送来的老母鸡，干脆又给江念搭起鸡窝。

这个时候，江念回屋准备午饭。

做的就是她心心念念的野菌子火锅。

江念先是清洗野菌子。

野生的菌子都长在山里，沾着泥土，少不了有些虫子之类的。

打上一盆冷水，放一些粗盐，把菌子放里面，浸泡上十来分钟，再用水冲走泥沙。

根部比较顽固的部分，可以用小刀切掉薄薄的一层，露出雪白的菌体。

一般的菌子，到了这一步就干净了。

牛肝菌属于比较特殊的，它的根部中间，可能会有小虫子，必须切开来检查挖除。

全部都清洗干净之后，接着全都切成片。

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江念把切片后的菌子，放到干净的盆子里。

紧接着，她做了一个非常重要的步骤。

把先前洗菌子的水盆，切菌子的小刀、砧板，全都收了起来。

因为很多菌子里是有毒素的，长时间烧煮之后，菌子的毒素会不见，但是残留在小刀和砧板上的毒素，很容易沾到其他食物上。

等下还要切肉剁排骨，绝对不能混用。

江念从随身空间里取了一点云南火腿。

火腿切碎备用。

然后是黄桂香送来的排骨，是两根小排骨，切成三四的长度。

在准备一些配料，生姜大蒜。

江念特别准备了两颗草果，三片当归。

是药材，也是香料，可以让菌子火锅的汤汁味道更鲜美。

准备完食材。

接着生火热油。

这几天下来，江念渐渐习惯了火灶，生火的技术也越来越好。

火灶火候大，锅气足。

无论是烧饭，还是做菜，都有一股特别的风味，更好吃。

油热之后，加入一点点猪油，倒入切好的火腿碎。

火腿在热油中翻滚，瞬间激发出一阵一阵浓郁香味。

等火腿的油脂激发出来，变得微微发焦的时候，倒入小段的排骨，以及生姜大蒜，翻炒后微微煎到有焦黄的颜色。

到了这一步，就可以往锅里加水了。

为了保持肉的口感，适宜加热开水，而不是热冷水。

放入草果和当归，盖上盖子，炖煮排骨半个小时。

这样炖出来的排骨更嫩，会软烂脱骨。

半个小时后，放入切好的各种菌子。

江念买的菌子多，做的分量也大，几乎把整个铁锅都装满了。

就这样，还有好些菌子在篮子里。

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