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第3章(1/2)

苏棠从冰箱中拿出一块肥瘦相间的猪肉，几个荸荠、以及她早上打好的青菜汁，泡好的糯米，以及一个鸡蛋。

她准备做一道她自己的拿手菜翡翠白玉狮子头。

走到厨房，旁边的架子上都是她最近新添置的一些调料和香料，这个时代物资丰富，购买又便利，第一次去逛超市时，她足足待了一天都舍不得出来。

没有一个厨子忍住，满墙的调料，有她认识的，也有她不认识，因为钱包空瘪的原因，苏棠最后挑挑拣拣，也买了几十种。

调料买了，菜刀自然也不能少，刀是一个厨子的灵魂，一个厨子不能没有一把好刀，苏棠对刀其实不算挑剔，但对基本的刀形，材质，手柄都有讲究。

她爹以前说了，好的菜刀能跟厨子一辈子。

在超市挑了半天后，她才选中了这把刀。

这把刀一入手，苏棠便能感觉到它的与众不同，沉甸甸的重量却又有着恰到好处的平衡，仿佛与手完美贴合，给人一种扎实可靠的感觉。

刀刃在灯光下闪烁着冷冽的光芒，犹如一泓秋水，清澈而犀利，仿佛轻轻一挥，就能斩断世间一切阻碍。

凑近细看，刀刃的边缘打磨得极为精细，薄如蝉翼却又无比坚硬， 刀背宽厚，足足有6mm，为切割提供了强大的支撑力。

在砍骨时，这厚实的刀背便能发挥出巨大的优势，只需找准位置，用力一挥，无论是猪排骨、羊骨头还是鸡骨头，都能轻松被斩断，切口整齐，不会出现骨头碎渣乱飞的情况。

第三章翡翠白玉狮子头 苏棠喜欢磨刀，这样能让她在与刀具的亲密接触中，感受到一种别样的安心与掌控，磨过的刀才是真正属于她自己的刀。

她虽然满脑子在胡思乱想，但手上功夫可没停，将菜板铺在台面上，手起刀落，便将猪肉切成了薄片，再切成细丝，最后切成小肉丁，放在碗中备用。

这肉不能剁成过于细腻的肉糜，保留一定的颗粒感能让狮子头口感更好，选肉时用肥瘦相间的猪肉做肉丸，口感会更加滋润，不会过于油腻或干涩。

苏棠又接着拿起一旁的荸荠洗净去皮，切成碎末。

荸荠又称马蹄，在大衍朝，荸荠却叫做“凫茈”或者“凫芡”，意思为水鸟的食物。

从前只要农作物能吃饱肚子，大家伙也就对凫茈不太重视，况且这果实吃多了容易胃寒，就划入了野生药草野菜之类。

但是到了饥荒年，人们没有吃的，荸荠就是成了续命的宝贵粮食。

《后汉书·刘玄传》里有写到，王莽末,南方飢饉,人庶羣入野泽,掘鳧茈而食之。

这里写的就是在战争年，南方闹饥荒，人们成群结队涌入沼泽，采掘荸荠来吃。

从此荸荠就作为救荒的存在，人们在管理农田湖泊时，也开始种植或者保留荸荠。

苏棠处理好食材后，把荸荠末倒入有肉丁的碗中，又继续加入葱姜末水、鸡蛋、盐、生抽、料酒、白胡椒粉、打入一个鸡蛋，再加入适量淀粉和青菜汁，开始搅拌。

紧接着，苏棠动作娴熟地从那一大盆新鲜美味的肉馅中取出了适量的部分，将其轻轻地放置于手掌之中。

然后，双手开

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