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第52章 粉蒸肉(1/5)

北方秋日的天空高且远，像一块剔透的蓝翡翠，巨大而澄澈，只偶尔有几缕化不开的棉，就那么懒懒散散的飘着。

没了云层遮挡的日头也格外毒，晒得人皮疼。

不过，倒是个晒被子的好时节。

大凡有空的，都会把家里储藏了大半年的棉被翻出来，放到日头底下伸展开，眯着眼轻轻拍打。

会有微尘浮动，迎着光柱起舞，好似虚空游鱼。

被烈日暴晒过的棉胎重新舒展蓬松，整条被子都像一朵棉花糖，散发着好闻的味道。

曾经有人说那是阳光的味道。

但后来却被所谓的科学反驳，说是被晒死的螨虫的味道，瞬间浪漫全无。

不过好像近几年又兴起了新的说法，眼见着螨虫尸体也成了伪科学，倒叫人不知该说什么好了。

只是近几年兴起羽绒被，轻薄柔软，保温性一点都不比棉被差。

好些追赶时髦的小年轻就都买了。

奈何羽绒不好暴晒，倒少了几分生活的意趣。

外卖和羽绒被…… 失去了厨房的瓶瓶罐罐和晒被子的拍拍打打，好像连生活的意趣都没了大半。

干巴巴的。

作为厨师，廖初的画风总跟别人有那么点不同： 别人晒被，他晾茄子。

余渝老早就想问了，“廖先生，茄子晒干是要做什么特别的菜吗？” 现在各种蔬菜一年四季都能买到，对普通人来说，好像没有特意晾晒的必要。

廖初把之前晾干的长豆角拢在一起，都用袋子装了。

北方常年气候干燥，这些干货只要不刻意泡水，随便放着都能保存好长时间。

晒长豆角的时候只需要用针线穿住一头，随便找个地方一挂，等着南来北往的干燥气流，带走它们的水分。

不过这种事儿也得看运气。

有时明明挂出去的前一天还万里无云，次日却忽然阴沉沉起来。

只要连着三两日阴天下雨的，那些豆角就要变成细菌培养基地。

所以对以前的人们来说，做干菜，着实是一件很有仪式感的重大事情。

晾好的干豆角委实有些不大雅观，四仰八叉，像恐怖电影里死不瞑目的干尸。

不过筋骨还在，柔韧，不脆，厚墩墩的。

廖初又把切好的茄子厚片翻了个儿，“应季蔬菜好吃。

” 顿了顿，又补充道：“风干的更好吃。

” 这一年四季中，蔬菜瓜果什么时候上市，什么时候下市，都有老天冥冥之中安排。

如今，虽然人力胜天，造了大棚蔬菜，可总不如那些户外沐浴阳光雨露的可口。

他甚至觉得现在的小朋友有点可怜： 这年头，想从菜市场上找点真正好味道的蔬菜，那可太难了。

他的童年虽然苦，但那会儿的菜还有菜味儿。

不像现在，造型好看了，颜色鲜艳了，可味道……却早不知哪儿去了。

这些肉质肥厚的蔬菜瓜果，特别适合做风干，口感尤其扎实。

他每年都会在大批量上市的时候采购许多。

待到风干后烧菜，更添风味。

夏天的时候，他还做了不少风干李子、风干杏、风干桃。

之后再用一点白酒白醋白糖等浸泡，去掉酸涩，就是纯天然果脯了。

用真空袋密封起来，足可吃到来年。

果果就特别喜欢用它们磨牙。

而且也比外面卖的果脯干净放心。

余渝哇了声，再看向那些皱巴巴，黑乎乎的茄子干时，眼中就多了一抹敬重。

多了不起的茄子呀！ 今天周六，他不用上班，看廖初摆弄了会儿茄子才后知后觉想起来意。

“啊，对了，廖先生，麻烦帮我装个糕点礼盒。

” 他今天要去原来的小区看望王老爷子和王老太太。

虽然已经搬走了，但之前自己住在那里的时候没少受二老的照顾。

他还吃过人家好几顿饭呢！ 如今，二老的儿孙都在远方，他这样一搬走，越发清冷孤寂了。

廖初拍拍手上的碎屑，往放满茄子干的竹席上扣了纱网，转身往店里走去。

自从做过几次糕点之后，店里的

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