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第45章 葱油饼 卷凉皮(5/5)

？” 卷凉皮，顾名思义，就是整张凉皮不切开，像卷饼一样卷起来吃。

整体口感虽然跟拌凉皮差不多，但做成卷状之后，就能够塞更多的馅料，所以口感更加干爽浓郁。

“能吃辣吗？”廖初问道。

余渝犹豫了下，用拇指和食指比出一点点距离，“来一点吧。

” 他其实不太能吃辣，但很多东西如果缺了辣味的话，又完全没有幸福感。

唉，真是矛盾。

人菜瘾还大，懂了。

廖初点点头，给他刷了薄薄一层辣油。

黄瓜，面筋，花生碎…… 余渝站在橱窗前，身边还跟着一左一右两个护法： 果果和倩倩。

三张脸上是如出一辙的渴望。

“舅舅叔叔，我也想要……” 果果自不必说，只要廖记餐馆没倒闭，管饱。

柳溪更直接在这边预付了3000块钱，一家三口想吃什么随便点，没钱了继续充。

面筋多孔，捏上去最富弹力。

余渝看了，忍不住央求道：“可以多放几颗吗？” 这玩意儿吸饱了汤汁之后，口感简直绝美！ 两个小跟屁虫：“我们也要！” 廖初瞅了她们一眼，“学人精。

” 两个小姑娘就都嘿嘿傻笑。

凉皮薄且透明，而偏偏又很劲道结实，掉力道合适，不必担心戳破。

裹紧之后能清晰地看到里面透出来翠色的黄瓜丝，红艳艳的辣椒油…… 鼓鼓囊囊胖乎乎的一卷，看着就很有满足感。

余渝戴上一次性手套，咽了下口水，狠狠咬了一大口。

哇~ 酸辣爽口，果然是自己梦想中的味道！ 面筋里面吸饱了汤汁，轻轻一咬就喷溅出来，堆了满口。

花生碎又酥又脆，偶尔咬到一颗，牙齿缝里都是厚重的香气。

紧接着，又是爽口的黄瓜丝，清新的汁液瞬间扫荡了所有余味： 我还能再吃！ 说起来，黄瓜这种蔬菜其实是有些矛盾的。

若单独做炒菜，淡而无味，水当当的，着实难登大雅之堂。

可若是用来做配菜、凉菜，那可真是伯乐相中了千里驹，一拍即合。

越是复杂、油腻的环境中，黄瓜特有的清爽口味就越突出。

像灰暗世界中的一缕清风，哪怕再微弱，也有令人难以忽略的存在感。

不知不觉，一只卷凉皮下肚，余渝还有点意犹未尽的意思。

“廖先生，这个凉皮也是你自己做的吗？” 感觉好难啊。

廖初嗯了声。

对他来说，做这个并不难，只是有些繁琐。

要先和面，然后在水中洗面筋。

这是一个漫长且枯燥的过程。

水越来越白，面团越来越小，一直等到面团变成非常紧凑的一小块，再换清水后也不会变浑浊时，就成了。

最后剩下的面团就是面筋，上锅蒸熟切开，便是丰富的孔状物。

灰突突的，有点丑，但确实很好吃。

就算丑，也是个内心丰富的温暖丑男！ 而洗面筋的水沉淀几小时之后会分层。

把上面的清水倒掉，底下的糊状物倒入抹了油的大平盘中，隔热水烫熟。

等面糊从白色逐渐变为透明，揭下来，就是凉皮。

这一步最考验技术和手法。

糊状物的浓稠度是有要求的： 太稀，做出来的凉皮过分单薄，拉力不够，轻轻一揭就碎了。

太厚，与其说是凉皮，不如说是凉冻，根本没法卷…… 好的凉皮弹性惊人，是可以拿起来甩的。

余渝又点了两个菜，“对了廖先生，我来的路上听人说……是遇到什么麻烦了吗？” 他把自己刚才听到的事情大致说了下。

虽然可能帮不上忙，但廖先生实在是个很好的朋友，难免担心。

廖初也没瞒着，简单地把之前的事情说了下。

余渝秒懂，“也就是说，有人假借你的名义对外出售烤乳猪。

” 这种事情实在太普遍。

不管哪个行业，只要有一家做的特别好，要不了多久，盗版就会遍地开花。

廖初嗯了声，“正在问来源……” 以前他在老滋味餐厅干的时候，类似的案例也遇见过许多起。

虽然这次被模仿的速度有点快，也算意料之外，情理之中吧！ “一定要报警！”余渝愤愤道，“那些人太坏了。

” 想赚钱你就自己老老实实赚嘛，干嘛一定要拖累别人呢？ 真是太讨厌了。

以前他还被人复制过论文呢，所以对“盗版”这类事情深恶痛绝。

廖初本来也有点不快，可看着眼前这人气愤愤的模样，活像一只炸了毛的猫，又有些好笑。

“对了，你今天过来是看房子的？看的怎么样了？”他问。

余渝这才意识到自己差点忘了来的真正目的。

“哦，我之前给中介打电话了，他说正好这几天房主也在，可以直接联系……” 说到这里，余渝的表情有些茫然。

怎么听上去有点不靠谱呢？ 既然有中介，不应该是中介出人带自己去看房吗？为什么要自己联系房主呢？ 廖初挑了挑眉，表情有点意味深长，好像藏着什么话没说。

“打个电话试试。

” 余渝迟疑着拨通号码。

几秒钟之后，电话接通。

余渝忙道：“你好，我是之前说想看房子的人，不知中介跟您讲了吗？” 然后，另一个角落响起赵阿姨的声音：“讲了呀。

” 余渝一愣，这声音好近啊！ 他发懵时的表情特别有趣，廖初特意多看了两眼，这才忍笑，往旁边指了指。

赵阿姨笑眯眯地冲余渝挥手，“你好呀。

” 余渝：“……” 感情您一直都在呀！ 几分钟后，三个人聚到一张桌上。

余渝看向廖初的眼神中多了些哭笑不得： 原来你知道啊！ 廖先生看着闷闷的，没想到也会作弄人。

果然是人不可貌相。

赵阿姨就说：“哎呀，既然是小廖的朋友，那一切都好说了。

你喜欢哪一套呀，阿姨给你便宜点。

” 哪一套…… 余渝有点傻眼，谨慎道：“您指的是哪几套？” 从他现在住的地方到这边有点远，所以来之前选了好多套房子呢，准备今天一口气看完。

赵阿姨随意将掉到身前的头发拨到后面去，云淡风轻道：“之前你说过的几套都是我的，如果不满意，还可以看别的小区。

” 顿了顿又补充道：“哦，那家中介也是我的。

” 余渝：“……” 所以因为是房子太多，委托别人办理不合算，干脆自己开了一家房屋中介吗？ 世界的参差！

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