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沈华筝端起茶杯,浅浅抿了一口。
【突然想吃牛肉火锅了。】
周氏:???
沈恪思&沈恪恒:???
牛肉他们知道,可火锅是什么?
不过没关系,筝儿很快就会为他们解惑了。
果然如他们所料
沈华筝将茶杯放下,抬眸看向周氏:“娘,我们晚膳吃牛肉火锅吧。”
周承安让人帮她打造的锅和漏勺昨日就已经送来了,正好试试怎么样。
*
夜幕降临,沈昭年和沈恪庭也回来了。
他们刚走到偏厅门口,就看到一应下人忙忙碌碌地进进出出,手里都还端着盘子。
管家见了沈昭年和沈恪庭,立刻笑容满面地上前,“老爷,大公子,你们回来了。”
沈昭年颔首,“嗯”了一声。
沈恪庭:“安伯,晚膳吃什么?”
往日回府的时候,可是很少见这种阵仗。
根据沈恪庭的经验,沈华筝肯定又做了什么新奇的吃食。
沈昭年虽然没有说话,却也支着耳朵,在等管家的答案。
管家笑着应道:“今日四姑娘说要做牛肉火锅,刚才让人送进去的都是片好的牛肉和各色配菜。”
牛肉火锅?
沈恪庭眨了眨眼,牛肉他知道,可火锅是什么?
不过没关系,不管是何物,只要经过筝儿的手,都会变成人间难得一寻的美味佳肴。
沈昭年早年外出办差的时候倒是吃过炙牛肉,以前倒是觉得挺好吃的。
如今回想起来,味道只能说中规中矩。
毕竟他的胃口已经被养刁了。
不管怎么样,沈昭年对自已闺女准备的牛肉火锅可以说是充满了期待。
父子俩面上神情没有任何变化,内心却都在欢呼雀跃。
两人都加快了脚步,朝偏厅里走去。
第53章牛肉火锅(二)
除了沈昭年和沈恪庭父子俩,沈家的其他人早就已经聚在偏厅里了。
几个丫鬟正在摆盘,桌上摆得满满当当的。
除了牛肉以外,还有丸子,蔬菜,腐竹,各色蔬菜,菌菇。
每个座位前都摆着一小碟淡褐色的酱料。
见到两人,周氏招了招手,“正好,你们快去净手吧,晚膳就等着你们呢。”
沈昭年和沈恪庭忙不迭地点头,匆匆净了手之后便入座。
沈恪恒用筷子蘸了一点面前的酱料,放入口中
这酱料鲜中带咸,还有一股隐隐的甜味儿,别有一番风味。
“筝儿,这是什么酱?”
沈华筝让人将不易熟的牛肉丸先放到锅里,“这是沙茶酱,一会可以蘸肉吃。跟牛肉火锅简直就是绝配。”
牛肉火锅追求自然本源的鲜味之美,以鲜字当头。
讲究以清鲜为美,大味至淡。
火锅汤底不必多浓郁,只需用牛骨清汤打底,再放入一些白萝卜和玉米便可。
只有这样纯粹清淡,返璞归真的汤底,才能够更好地凸显牛肉最本真的鲜美。
沙茶酱,可以说是牛肉火锅的灵魂。
沈恪恒点了点头,恒满脸期待地盯着锅。
沈恪思突然开口:“筝儿,牛肉丸是不是可以吃了?”
沈华筝看向冒着热气的大锅,原本泛红的牛肉丸已经变成了深褐色,一个个圆滚滚,胖嘟嘟地浮在汤面上。
她弯了弯眉眼,拿起漏勺去捞锅里的牛肉丸,“可以吃啦,把牛肉丸捞出来。”
吃火锅要自已涮才有感觉,丫鬟们一早就按照沈华筝的吩咐,在每个人面前都放了漏勺。
其他人早就馋得不得了,见状也都拿起自已面前的漏勺,学着沈华筝的样子将牛肉丸捞了起来,放入碗里。
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