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“再弄个炒豆角,或者炒茄子,不一定要定下来,可以看当天摊子上什么比较新鲜就卖什么。
” “我写个菜单贴墙上。
”章北庭道。
食肆附近多商户,大部人都读过一些书,常见的字是认识的。
两人给菜定了价。
回锅肉跟肉炒肉都是十八文一份,麻婆豆腐十二,炒素菜八文,一份菜配一碗米饭,多要一碗米饭要多加两文钱。
章北庭顺便把一直在卖的冰粉跟凉皮凉面的价格也写进了菜单里。
两人把明天要做的事情都顺了一遍,记下来,才稍稍安心。
中午吃得重油重辣,晚饭两人就吃得简单些。
宋宴卿炒了个青菜,章北庭切了点卤菜,便够了。
第二天一大早,两人天才亮就起来揉好冰粉,装在大缸里带去食肆。
从食肆后头打了水,镇在柜台后面就不用管了,有人要买就舀一碗出来,非常方便。
孙大娘婆媳比他们晚一点到,章北庭称了五斤的面让她们先揉着。
这五斤面,除了早上做抄手,剩下的还要做一些凉皮跟凉面备着,若是上午有人买,好有得卖。
因为料定凉皮凉面的食客大部分至少要午饭期间才会来,所以不急着一大早就全都做好,可以等吃完早饭慢慢弄。
她们在揉面,章北庭跟宋宴卿就背了背篓出门买菜。
包抄手章北庭喜欢用前腿肉,肉炒肉喜欢用梅花肉,回锅肉用二刀肉,所以光是肉都买了三种。
还有辣椒,青蒜,葱,等等琐碎的东西。
肉买回来,章北庭就剁了抄手的馅。
那边石头他娘也已经把抄手的皮擀好。
她不愧是之前卖过馄饨的,擀出来的抄手皮薄薄的一片,切得四四方方,规整得仿佛机器弄出来的一样。
章北庭跟宋宴卿包了四人份的量,剩下的皮用湿润的棉布盖着。
抄手下锅,他问:“你们要吃红油的还是清汤的。
” 孙大娘婆媳二人略有些拘谨,“我们随便吃些什么就好,抄手留着给卖给客人。
” 刚才章北庭包抄手她看见了,那肉可没吝啬放。
“一起吃方便,吃饱了好有力气干活。
”章北庭道。
他都这样说,最后孙大娘要了清汤的,她儿媳妇要了红油的。
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