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第38章(1/2)

阿娘说，端午之后，野菜便不可再吃。

她缠着阿娘问，这是为何？ 阿娘笑着说，这是阿娘的阿娘告诉自己的。

说罢，又歪头想了一阵，说道，许是那时很多野菜会变得老硬味苦，口感不好了吧。

杜时笙想起这些，嘴角不由微微上翘。

阿娘做的春盘鲜嫩好吃，酱料也很特别，有酸酸的杏子酱佐味，杜时笙很喜欢吃。

这时节，正是野菜最嫩的时候，不如今日做春盘试试，杜时笙赶紧洗漱一番，开始着手准备春盘。

吃货大文豪苏东坡就曾在词中写过：“雪沫乳花浮午盏，蓼茸蒿笋试春盘。

”春盘是唐宋之时最受欢迎的养生菜谱，辛香味道的绿色蔬菜，常配上春饼卷着吃，再配上青萝卜片做消食之用，又佐以春风、春景，品尝着口中甘美爽脆的蔬菜，当真是人间一大美事。

想来人类对美食的喜爱都是互通的，大稷朝也有吃春盘的习俗。

孙阿婆一家虽是也经常吃些野菜合盘，但是缺少了春饼的青菜，杜时笙认为还不能称之为“春盘”。

毕竟，少了点仪式感嘛！ 第30章野菜、菇子和孔家二老 杜时笙瞧了瞧孙阿婆在院中种的几样青菜,有小胡瓜、落苏、菘菜和小葱。

只有菘菜尚且可以放入春盘之中。

小胡瓜嘛，随时都可以吃一个。

杜时笙掰下一个小胡瓜，一边吃着一边盘算要买何种青菜。

待市鼓响起,她便带着满腹菜谱，去了顺德坊西市买青菜。

春日里，野菜铺子的生意最是红火，尤其以晨间顾客络绎不绝,那时的青菜最为新鲜，品类也齐全。

往日,杜时笙偶尔会在收摊之后，去购置些想吃的野菜。

然而今日并未出摊子,只得午市再来买菜。

还未到野菜铺子,杜时笙便见一老翁坐在街边，身前摆着几只小筐,筐内有几样野菜。

老翁面生的紧,但是菜色却十分新鲜。

“老苍，这卖的可是椿菜吗？”杜时笙蹲下身来，翻嫩绿的香椿。

“正是,还有菇子、荠菜、都是刚在山里头摘的。

”老翁已是白发苍苍,身上粗布衣裳打着几块补丁,笑容却很是慈祥和蔼。

“确实很新鲜，烦老苍给儿各称一斤。

” 杜时笙看着胖乎乎的菇子和嫩嫩的香椿，忽然想起前世在日本吃过的天妇罗。

心道,不如，也做点天妇罗试试,春盘配上天妇罗，或许会碰撞出不一样的滋味。

“这香椿啊,正是季节，小娘子回去或是炒菜，或是做春盘都可。

”老翁一边称一边道。

杜时笙点头道：“香椿炒蛋，香菇鸡汤是日常最常见的吃法，确实最能品出野菜的鲜味儿。

但儿今天想试个新鲜吃法。

” “什么新鲜吃法？小娘子说来听听。

”老翁好奇问道。

“天妇罗。

”杜时笙笑眯眯地回答。

“天妇罗？”老翁抬起了下垂的眼皮，摇头道：“老夫吃了这么多年野菜，还从未听说过这种吃法。

” 杜时笙心道，当然没听说过，那可是源自后世葡萄牙的吃法，多少年后才在日本变做日常所吃菜品。

“天妇罗便是用各色香辛料加在面粉糊里，裹在蔬菜外面，滚油里炸熟了，依着自己的口味再选择蘸料蘸着吃。

”杜时笙细细解释道。

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