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被周栋做到了完美,在品尝美味的时候,三人竟然忘记了这道茄鲞可不仅仅只是茄肉美味,内里还有乾坤! 要知道,哪怕在《红楼梦》中,宝玉吃这道茄鲞时,也是不能忘记添加鸡瓜子,甚至这鸡瓜子还要喧宾夺主。
鸡瓜子其实就是鸡脯肉和各种干果搭配而成,除了食材的质量外,关键就在于厨师如何调配口感,令其和谐。
毕竟这是鸡瓜子,要体现出鸡脯肉的香脆,就必须要尽量降低各种干果的口感,否则腰果杏仁都是入口香脆的东西,和鸡瓜子搅在一处,根本无法体现出鸡瓜子的香脆。
这鸡瓜子也就成了干果拼盘,虽然未必就不好,却已经不是食家和名厨的追求了。
这道鸡瓜子被周栋炒制的口感香脆、后味蓬松,腰果的浊香、杏仁的一点先甘后苦刚好弥补了鸡脯肉味道先天有所欠缺的问题,特别显露出鸡脯肉的细腻品质。
当这一层层的口感、味道在胡神厨等人的口中绽放后,正觉略略有些油腻,酸中带甜的蓝莓就仿佛一股最清新的风,掠过唇齿、走过舌尖…… 探寻。
最顶级的美味,不仅仅是要让食客得到满足,还要让食客找到一种探寻美食奥秘的快感,这是哪怕神厨级厨师也很难做到的。
可周栋做到了,且浑然天成,宛如妙手偶得。
当三位神厨都为这道茄鲞赞叹不已,齿舌生恋的时候,那味道清纯脆口、仿佛闲笔的藕丁就成了点睛之笔,淡淡的藕香就像是一辈饭后的清茶,不仅为三人消去了最后一丝油腻,同时也让他们回味更浓。
嚼着清甜脆口的藕丁,之前种种妙味仿佛再次回荡在口中,久久不散。
“呼!” 从胡神厨开始,石不语、武宫正田长长呼出一口气,胸襟起伏,只觉荡气回肠,不能自已。
这道茄鲞已经不是一道简单的美食了,它更像是一首诗、一段佳曲、一领山色、一位红颜…… 今生难忘。
有此口福,人间太值得! 还要更值得!三位神厨仿佛心灵相通,齐齐出手如电,各自又夹起一条茄鲞,将嘴巴塞得满满的,甚至,这一条茄鲞,直接就顶在了喉头! 这样的享受,最好是能够多来几回! 等到第三次出手的时候,还得说是胡神厨出手如电,直接夹起一条塞进口中,望着石不语和武宫正田,满脸得色。
石不语和武宫正田哪有时间跟他计较,两双筷子在瓷盘上空直接交锋,咔嚓咔嚓,一时间相持不下。
周栋也不言语,直接一筷子夹走了最后这根茄鲞,塞进了自己的口里。
“还有这种操作!” 石不语和武宫正田顿时愣住,天下哪有厨师跟食客抢夺的道理? 亏我们还叫你一声‘周师’呢,您这就是为师不尊啊! “别看我。
” 周栋慢慢咽下茄鲞,满意地点点头,给自己打了个一百分。
“天香雪实还有很多,茄子、鸡、各种配料咱这里也都不缺,想吃自己去做就是。
你们也是堂堂神厨,真当自己是普通消费者了?”
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