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第546章 尝一口苦海无边(1/2)

周栋看了看周爱国：“听这道菜的名字好像跟沙门素斋有关系，而且命名方式很像是南普陀素菜？” 成为当代青年神厨后，周栋也不仅仅是闷头提升自己的厨艺，也会花费一些时间去了解华夏的各大菜系和一些虽然不成菜系，却非常出名的菜脉，其中就包括这大名鼎鼎的南普陀素菜。

南普陀素菜其实准确名字应该叫做南普陀斋菜，一来这个菜系最早是从沙门诞生，跟令隐寺的斋菜算是光头见光头，和尚不亲佛祖还亲呢。

二来是极为讲究‘素菜素做’，十分的正宗。

蔡波这个风流食神就曾经说过，那种以素求荤的素菜其实是下乘的，比如你做什么素鸡、素肉，虽然迎合了一些消费者的口味，但也一样算是杀生，只不过是念头杀生而已，而且这种素菜本质上靠得还是荤菜的那一点念想来诱人，实在是流于了下乘。

当然凡事都有例外，蔡波这种顶级食家也承认，如果素菜荤做到可以乱真的程度，那也是厨艺不俗，可以算的上乘；他真正批评的是那种四不像的素菜荤做，挂了个荤菜的念想，味道偏偏又弄得不像，这就属于垃圾了。

就比如严一这个沙门俗家弟子，离开山门后要在‘凡间’立灶当厨，不仅要能够素菜素做，也要有素菜荤做的本事，而且可以做到乱真的程度，这就是工匠之技突破本来，达到了大师的级数，就算是旁门左道，那也一样是道！ 另外南普陀菜系往往别出心裁，先不说味道，那名字都是个顶个的好听，什么半月沉江、南海金莲，容易勾起吃货的各种‘味幻想’，当代最著名的花心萝卜、政坛墙头草、大才子、大学者郭某老先生就曾经以诗赞曰‘我从舟山来，普陀又普陀。

天然林壑好，深憾题名多。

半月沉江底，千峰入眼窝。

三杯通大道，五老意如何？’ 不过好端端一个南普陀素菜居然被这个人品低下的家伙写诗赞美，也不知道是幸还是不幸了。

周爱国见老师发问，自然不敢吊人胃口，忙恭恭敬敬地回答道：“老师，这道菜其实是袁先生自创的，灵感确实是来自南普陀斋菜，我在京都随园的时候，有幸学到了这道菜的做法……” “哦，是随园主人创的？” 周栋点了点头，笑着看了一眼周爱国，心中非常满意，这小子可比胖子他们聪明多了。

周爱国聪明就聪明在居然将这道菜跟油炸花生米、香辣萝卜丝和白斩鸡放在一起，先是无限降低这帮宗师级评委的期待感，然后又突然抛出一个重磅炸弹，直入高潮， 这就如同写小说一样，本来你以为主角只是个受气包窝囊废赘婿软饭男，谁想到摇身一变成为超级强人，处处装X打脸，这种强烈的对比立即就能勾起众人的好奇心来。

而且另外三道凉菜都不算很复杂，也等于是变相降低了自己的操作难度，只要这道慈航普度能够做好了，这凉菜部分就能得到高分，同时还借这个机会为自己的另外一位师傅袁子丹扬了名，向周栋交上一份满意的‘作业’，可谓是一举三得。

袁子丹笑眯眯地望着周爱国道：“爱国，你还没报热菜的菜名呢？快着些，不好让各位前辈久等的。

” “老师，各位前辈，我的热菜是：宫保鸡丁、四喜丸子、香（火靠）响螺、太极明虾、松鼠桂鱼、清汤鱼圆、汤泡肚、炖鞭笋…… 加上之前的四道凉菜，一共是十二道。

” “年轻人真是聪明啊。

” 董其深哈哈一笑，望着自己这个‘师侄’，越看越是满意：“八大菜系的菜色都有，你倒是一视同仁。

不过好像还缺了一到烧烤菜色，另外还有你师傅要见的雕功呢？” 周爱国笑道：“董会长请让我留一个小小的悬念，烧烤和雕功都会体现再同一道菜色上。

” “呵呵，那就更有意思了，周主厨啊，你这个弟子厉害的很呢，看来可以做你顶门立户的大弟子了。

” 董其深哈哈大笑，周爱国的菜还没上桌呢，他已经抢先定下的基调。

有了他这番铺垫，在场的这些人多半都要给些面子，就是呆会儿周爱国失手了，也不会被过多责难。

这个位于京都的四合院其实就是华夏烹饪美食协会

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