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第536章 纸包炸鸡的正确吃法(2/3)

的客人都饿着呢！ 呃……快上餐啊！ 对了，记住我师傅那桌是第一份，趁热、赶紧的！要是因为这纸包炸鸡……” 边说边‘咕咚’一声咽下炸鸡，随手拿起一杯豆浆灌下肚去：“凉了导致味道改变，我师傅怪罪下来，老叫花扣你们的工资！” “哼！” 服务员小姐姐齐齐给了老叫花一个白眼，纷纷含着怒扭着小皮谷去了。

你又不是俺们早点部的人，凭啥扣俺的工资啊，这个死老头子真是太讨厌了！ 一直到看见了周栋的帅脸，小姐姐们的心情才算好起来，还是周主厨最好，每次都冲俺们笑，而且笑容还特别的好看。

“这就是传说中正宗的纸包炸鸡？” 铺放在白瓷餐盘上的纸包炸鸡十分规整有序，每一包都是同样的大小长度，厚薄、折角的角度都是一般无二， 春笋纸被油炸过后依然光亮透明，就仿佛从来没有沾染过油渍一般，而其中包裹的鸡肉精华和细碎的鸡茸则是呈现出一种如雪般的白嫩，并没有因为被油炸过而改变颜色。

这是因为春笋纸完全隔绝了外面的热油，而油特有的两百多度高温却保留了下来，隔纸将鸡肉‘炸熟’，因为油温极高的原因，鸡肉甚至来不及改变颜色就成熟了，绝非蒸、煮等烹饪手段能够比拟。

都是行家，四位老爷子一眼就看出这道失传美食的奥秘之处，易知鱼拿筷子碰了下外面的春笋纸道：“这纸大有名堂啊？” “易老真是有眼力，做这道纸包炸鸡必须要用春笋纸，说起来这纸的配方还是路天明路前辈研究所得，我也就是帮了些小忙……” “哈哈，怕不仅仅是小忙吧？” 董其深非常满意地看了一眼‘小师弟’：“虽然我不懂造纸，却也知道要用春笋造纸是非常困难的，光是这找到春笋中的纤维，恐怕就不是一般人能够做到的，要有极高明的刀功才成啊…… 如果路前辈能够做到，还需要巴巴地来到楚都吗？ 小……呃，小周啊，这岂不是说明，你的刀功已经超过了这几位神厨老前辈？” “哈哈，定是如此！ 我早就说过，小周潜力巨大，迟早为我华夏勤行第一人！却没想到这一天居然会来的这么快。

” 卢知味抚掌大笑，四位老爷子中，以他和周栋的关系较为疏远，为了鲁菜的将来，是时候跟这位青年神厨多多亲近了。

“老卢，你啥时候说过这种话，我怎么不记得了？” 黄明举的嗅觉一向是最灵敏的，而且这不是美食家的嗅觉，是一位半官身的勤行前辈灵敏的正治嗅觉，他轻笑着看了卢知味一眼：“老卢，小周到什么时候也是咱苏省的人，呵呵呵……” “谁也不是要跟你抢人，你着慌什么？” 卢知味瞪了他一眼，其实是自己有些心慌。

周栋看得莫名其妙，怎么说着说着场面就变得尴尬了？忙岔开话题笑道：“各位老爷子，这纸包炸鸡凉了

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