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第64章 64 双皮奶(3/3)

奶,很简单,大家有兴趣学着在家里做,材料也很少,只需要准备鸡蛋,白糖,还有牛奶。

” 【哇,那么简单吗?拿出小本本准备记下来了】 【听起来好像很容易的样子,但是手残党很有自知之明,感觉自己应该是学不会的,我只能蹲餐厅啦】 …… 乔染把加热之后的牛奶倒在干净的碗里,放在通风口稍微等一会,热牛奶的最上面表层会因为牛奶的热气慢慢形成一层奶皮。

把奶皮挑开一个小口子,将大部分牛奶倒出来,只剩一点留在碗底,那层奶皮也跟着下沉几乎贴在碗底位置。

乔染单手敲鸡蛋,顺顺利利分开蛋清和蛋白。

【上次我单手敲鸡蛋,敲半天没敲碎】 【我是捏碎的,直接全流在灶台上,然后我妈差点把我捏碎了(苦笑)】 加一勺白糖到分出来的那份牛奶里,慢慢搅拌到融化,然后倒入蛋清继续搅拌。

搅拌后过筛几遍,然后倒进碗里面,用小勺子小心把上面冒出来的小气泡给去掉。

再将混合好的奶液顺着那个小口子倒回去,碗底的奶皮浮了上来。

【很简单吗?我咋感觉这是个技术活】 【我也呜呜呜,明明一点都不简单】 …… 接下来就是要做出双皮奶的第二层奶皮。

锅里面倒一些清水,上面叠一个架子,盖上锅盖,大概蒸个二十分钟左右就可以。

出锅后的双皮奶色泽洁白干净,乔染将它放到机器里迅速降温后再拿出来。

乔染又在上面加了点芒果草莓,还有一份还码上一层已经蒸煮过变软的红豆。

刚做完双皮奶的点缀,三个小孩都醒了,自己刷牙牙擦脸脸后下楼。

才下来,就看到乔染从厨房端出好吃的,都不用喊,三人立马听话排排坐下,眼睛布灵布灵盯着乔染。

就等乔染说可以开吃,小家伙们立马拿起勺子吃。

乔染还另外做多几份,因为编导昨晚就发消息告诉她,昨天观众都在直播间大方打赏,不要求别的,就求乔染在的这几天换个有全息模式的摄像头。

为了能尝到乔染做的美食的味道,这点小钱算得了什么呢! 导演一看直播人气那大大破节目记录的礼物收入,一拍大腿,立马让人来换。

所以观众们现在终于也能尝到味道了! 因为特殊的制作手法,这份甜品有两层奶皮,上面那层奶味浓郁鲜香,下面那层清润软滑。

冰冰凉凉,加上软糯的红豆沙一起送入嘴里,先是霸道而无法忽视的浓郁奶香味,口感甘香嫩滑,再加上红豆细腻的滋味,嫩软又香甜,甚至能品尝出蛋香味,而且一点都没有腥味,反复丰富美味得别具一格。

还有芒果和草莓的,不同配料都有不同风味,太美味太好吃了! 小朋友们吃得心满意足,观众们也尝得心满意足,今天流着口水吃不到的就只剩下可怜的节目组。

于是,可怜的节目组给乔染发布今天新任务。

这个任务之前从来没有过,是特意为乔染定制的。

三位小朋友等一下要自己去山里面找食材,而乔染必须要用小朋友找到的食材来做出复古美食。

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