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第127章 鱼香肉丝 这道鱼香肉丝酸甜咸辣鲜俱备……(4/5)

需切成丝，只不过这个丝要比猪肉丝稍微小那么一些。

紧接着将猪肉丝放入碗中，然后加上食盐，料酒，水淀粉以及鸡蛋搅拌上劲。

搅拌匀后还需要淋入些许食用油再次搅拌。

下锅前，需将调味料先调好。

鱼香肉丝里的“鱼香”指的是鱼香味，鱼香味是川菜中独有的一种味道。

这道五香肉丝所用到的调料就有白糖，酱油，鲜汤，醋以及水淀粉。

孙宝宝，把一切都准备好后，起锅烧油！油温升至四成热时，把猪肉丝滑入锅中翻炒至断生。

炒完后，需得把锅中的猪肉丝给盛出来。

锅中留些底油烧热，然后下入泡辣椒细沫、姜蒜末炒出香味。

随后倒入料酒，放入冬笋青椒等配菜，翻炒片刻后，把猪肉丝和调味料汁也倒入其中。

最后炒至均匀，撒上些许葱花，淋上些许香油，再次炒匀后便可出锅。

鱼香味确实诱人，不仅诱人，还下饭。

自从这道菜推出后，简直是桌桌必点！更是下饭神器。

前两天张二婶家的小子闹腾着不爱吃饭时，她就来孙家饭店买了一道鱼香肉丝，然后让儿子瞪大眼睛瞧着一家人吃这道菜，大家伙吃的滋滋香，就他不能碰。

那熊孩子哇的一声哭了出来，哭的惊天动地，就连孙宝宝待在家中都能听得到那凄惨的哭声！ 不过这效果真是立竿见影，从那天开始，熊孩子就再也不敢闹着不吃饭。

鱼香肉丝做完，孙宝宝没急着做拔丝苹果，瞧了眼桌子上的食材，拿出些新鲜菌菇、蘑菇和茼蒿，扯了一份素面。

既然平大姐是因为她孙女生日才带家人来饭店吃饭，那么她就赠送一份长寿面吧！ 孙宝宝扯面扯得十分不错，不仅面条扯的筋道，在做长寿面时，她甚至能将一根面条扯成一份面。

这回，她做的就是这种。

孙宝宝问清楚平大姐桌上几个人后，就扯了几根面条。

再用鲜汤当汤底，用新鲜的菌菇和蘑菇当配料，最后再放几根茼蒿过水烫一烫，和面条配在一起，做了八小碗面。

薛湾很是惊喜，连忙把这八小碗面端了出去。

平大姐一桌的菜已经上齐，她们早就吃了起来。

鱼香肉丝果然极为下饭！ 还没一会儿呢。

鱼香肉丝的盘子中就空了一半。

这道菜放了两次油去炒，出锅前还淋了一些香油。

所以从外表上看，鱼香肉丝这道菜的色彩众多，又油亮油亮的。

青椒丝，胡萝卜丝，木耳丝，冬笋丝，各种颜色混杂在一起，既悦目又诱人。

平大姐最先动筷，先夹了一筷子的鱼香肉丝给孙女，又夹了一筷子给孙子，自己最后才吃。

鱼香肉丝外表色泽红亮，夹起来放到白米饭上，那底油迅速沾到白米饭上。

平大姐稍稍吞咽口水，将鱼香肉丝盖在白米饭上，再用筷子夹起一块白米饭，和鱼香肉丝一起送入口中。

香！很正宗的鱼香味！ 肉丝极为滑嫩，肯定是是先腌制过后又过油炒了一遍，半分干柴都没有。

肉丝中还夹杂着各种配菜，木耳和竹笋咯吱咯吱响，不仅丰富口味，还丰富了口感。

青椒和胡萝卜在菜中显得十分清新，便是十分挑食，从不吃青椒和胡萝卜的莹莹，在此刻都大口大口的吃着这道菜。

这道鱼香肉丝酸甜咸辣鲜俱备，最是适合盖饭。

外表红亮，裹着香油的鱼香肉丝和白米饭混合在一起，都不需要搅和，直接扒一大口盖着鱼香肉丝的米饭到口中，大口朵颐，那味道，美得人露出满足的神情。

平大姐一家八个人，在克制的情况下，只需要几分钟，就解决掉这盘鱼香肉丝。

当然了，每个人都因此吃下一碗饭。

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