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她在各个网站上查资料做攻略时,许多网友都说过孙家饭店只要隔一个月没去吃,就能清晰感受到厨师做的每道菜都在进步。
论坛中都在分析呢,每次都以为是极限之时,结果人家还能做的更好吃! 厨师到底是怎么做到这一点的? 苏倩倩一边想着,一边伸手,先是拿起一个雪花蟹斗给姥姥,紧接着又给自己拿了一个。
这蟹壳还是热的,摸着有些烫手,难怪这盘子边上夹着一张“小心烫手”的牌子。
苏倩倩拿着调羹,小心翼翼舀起一勺鸡蛋。
鸡蛋上点缀着瘦火腿,而鸡蛋下面是蟹粉。
那蟹油,渐渐从鸡蛋下流了出来,黄亮油润,闻着有浓浓蟹油香,苏倩倩清楚感受到自己嘴巴中口水不停在分泌。
她抬起勺子,尝了一口。
首先是蟹粉!舌头最先感受到蟹粉的香味! 蟹粉被猪油炒过,肥润不少,香味更是增添了许多。
入口那一瞬间,咸香鲜甜,冲她味觉强烈袭来。
蟹粉的分量饭店也并未敷衍客人,每一个蟹斗中都能够嚼到蟹黄和蟹肉,颜色瞧着和流油的咸蛋黄差不多,还更鲜亮一些! 而鸡蛋清被打发过后上锅蒸,变得蓬松又嫩滑,外表裹了一层蟹粉油,入口后脆嫩的鸡蛋清被蟹粉油滋润,那口感是苏倩倩活了二十多年从没吃过的! 而火腿粒在这道菜中很提味,咬在口中,浓浓的火腿咸香把整体的味道一下子拉高不少,不但丰富了雪花蟹斗的味道,还最大程度解了腻。
苏倩倩觉得自己短短几秒,便体会了一场味觉盛宴。
都说孙家饭店的饭菜好吃,但她绝没想到竟然好吃到这种程度! 苏倩倩一脸满足问:“姥姥,味道咋样?比过年时妈妈带你去吃的那家私房菜更好吃吧!” 苏姥姥不断点头,只是那眼睛就没抬起过。
她一只手不怕烫似的托着蟹壳,一只手拿着勺子,没几口就把蟹壳中的所有东西都吃完,连沾在蟹壳底部的一点点蟹油都不放过,而是把蟹油倒到雪白暄软的米饭上。
只见那蟹油一滴一滴流下,黄油裹满米粒,油润诱人。
蟹粉蟹油拌米饭啊,这得是什么味道! 苏倩倩一看,赶紧和姥姥学,吃了雪花蟹斗后还要留些底,然后把蟹粉蟹油用勺子一丝都不放过的刮到米饭上。
等把一盘的雪花蟹斗解决完后,再搅和搅和米饭,舀起一大勺橙黄油润,又夹带着蟹粉的米饭,吃到口中,瞬间感觉飞上云霄! 两人一老一少美得眼睛眯起,嘴巴紧闭,但被美食带来的笑意却从眼睛中流露开来。
这就是孙家菜的魅力吗?难怪食客络绎不绝,甚至如今这正厅内,还坐着几位外国友人。
苏倩倩曾听她在外留学的朋友说,孙家饭店的菌菇酱如今是一上架,不需要半天便会一抢而空,有的人还特意等在超市内等着补货。
有些人回国一趟,还会带着满满一箱的菌菇酱、卤味等东西回学校,可见孙家饭店是越来越受欢迎。
吃完雪花蟹斗,又试了试其他菜,在这过程中根本控制不住自己,把肚子吃了个滚圆! 苏倩倩不禁揉一揉,看着还未动过的几盘中点很是为难。
想吃吧,但此刻又太饱。
不吃吧,又舍不得,深怕过了这道点心最佳的食用期。
犹豫一会儿,还是捏起一块菠菜奶黄晶饼。
看着碧绿的糕点,心中安慰自己道,没关系,就吃一半。
这般想着,把菠菜奶黄晶饼送入口中……一口、两口、三口……一块饼全部入肚。
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