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些火腿。
接下来就是把腊肉焯水,必须下到冷水锅中,加入花雕酒以及葱姜煮出浮沫。
以上食材准备完毕后,把五花肉、火腿以及腊肉放到砂锅中,这次必须入沸水,然后小火炖煮半个小时。
厨房中的砂锅越来越多了,几乎有几百个砂锅和汤锅,得亏厨房面积大,否则还真摆放不下。
孙宝宝想将仓库中的腊肉与火腿消耗一部分,所以这次腌笃鲜做了不少。
砂锅开盖煮半小时候,撇去浮沫,把腊肉块取出来切,切成厚片又放进去。
再次撇完浮沫后,将切成滚刀块并且焯过水得春笋放到砂锅中,同时入锅的还有百叶结。
所有食材到位,大火煮开,再用小火慢笃,一个小时后便可出锅。
秦惠手头活忙完,走到孙宝宝旁边接过勺子和碗,“撇浮沫我来吧。
” 孙宝宝点点头,眼瞅着马上要九点半了,赶紧做几道食客一般进门就会点的热菜。
想到童会长刚刚打的那通电话,她可不敢马虎。
又怕这事儿是童会长是悄悄告诉她的,所以孙宝宝也不能和其他人说,心中紧张情绪无法排解,还不敢在脸上表露出来。
活人能不能被话憋死?这她不知道,但是憋话能憋的她胃疼。
…… 自从网上取号后,二雄轻松不少,这可是减少一半的工作量。
大门一开,有号且号码靠前的客人自己找到位置坐下,号码靠后的则在等候厅或者附近等待。
排队的人,自然是在一旁排队。
二雄一边给人发号,余光还能注意有一行人左顾右盼的进门来。
怎么说呢,他在门口工作几个月,接待无数客人,眼光倒是练了出来。
这一行人不太普通,带头的那位还有点眼熟,好像在饭店吃过饭。
还没等他多想,这一行人在天井院停留一会儿,又四处看了看,然后往酒仙院走去。
一行人中,领头的正是今年元旦那日带着妻儿在孙家饭店吃过一次饭的杜鸣。
“吕书记请坐。
”杜鸣说道,一行人中只有杜鸣来过孙家饭店。
几人来到酒仙院的阁楼包厢,在这里能见到许多景色,两面窗户打开,春日的风轻拂,好似还夹带着桃花的香味。
吕寻清,也就是面色有些严肃的女人,坐在首位上,等她坐下后其他人才落座。
关萱有点急智,看得出来的这一行人挺特别的,迅速给孙宝宝打了个信息,然后拿着菜单进门。
“您好,这是菜单,请问需要什么?” 杜鸣把菜单接过给吕寻清,吕寻清笑笑问,“我听说你们这里每日的必点菜是必点的是吗?” 关萱微笑,谨慎道,“我们推荐点。
” 吕寻清点点头,笔尖就勾了这道腌笃笋,“腌笃笋可是我家乡菜,只是有几年没吃了。
” 旁边的顾主任立刻就接话,“听闻孙家饭店最难得的就是能把各种菜做出最本源的味道,您等会儿就可以试试看这道腌笃鲜是不是正宗的徽菜。
” “这话倒是,我儿子曾经来这里吃过,他当时便跟我说孙家饭店的毛血旺有我老家那味儿。
”又有一人说道,心中寻思着自己待会儿也点一道毛血旺。
吕寻清勾了几道想吃的菜后,就把菜单传给其他人,杜鸣对于菜单上的清明粿倒是很感兴趣。
他转头好奇问,“这个清明粿是鼠曲草做的?” 关萱应声是,“用的都是野生鼠曲草,咱们本地叫清明草,全部是昨天附近村村民们采完送来的。
” “哦?你们饭店经常从附近村子收菜吗?”吕寻清好奇问。
“经常啊,比方说菌菇
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