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菊香和施泽打了声招呼就要往厨后去,一直在旁边不说话的陆征华有些羞涩的开了口,“那个,菊香姑娘,我能跟你一起去厨下帮帮忙吗?” 孙老爷子忍不住笑了笑,“小陆,第一次见你这么沉不住气的。
” 菊香也笑,“陆叔,您如果不嫌弃就来帮我切切菜吧。
” 孙家厨房很大,厨具一应俱全,外面的院子里还砌了个土灶,听陆征华说是老爷子怀念以前南征北战的日子,想吃农家饭,特意搭起来的。
菊香看了看那土灶,“这灶不做农家一锅香就可惜了。
” 她脑海里闪过几种土灶能做的菜,馋虫也被勾起来了。
老爷子被医生叮嘱少吃红肉,但白肉是可以的。
菊香从水缸里拎了一条草鱼出来,手法利落的剖腹剥鳞。
院子里,施泽往土灶里烧柴火,陆征华手劲儿大,负责揉发玉米面饼。
往锅里倒油,下入整条鱼,鱼皮炸酥后出锅,借着热油下酸菜豆酱,炒出香气,接着把炸酥的鱼放进去,加入豆角、土豆、茄子慢炖。
揉好的玉米饼子贴在锅边,盖子一盖,就等着炖好出锅。
锅边的酱鱼香味儿慢悠悠散出来,陆征华也不由吞了吞口水。
菊香没歇着,把从家里带来的素肉拿出来。
这是她提前几天做好的,泡发的豆皮压实包在纱布里,放进水缸里晾一会儿,再拿出来切开就是素肉。
大豆纤维在物理作用下紧紧压在一起,丝丝缕缕的带出肉的纤维感,嚼起来也有嚼劲。
烤麸也是提前做好的,揉好的面团多洗几遍,等到水洗清澈了再把面筋拿出来,得到的烤麸中间多孔吸汁,用来做三鲜,香的把人舌头都舔掉。
锅里烧油炒糖色,素肉下锅按红烧肉的做法烹饪,不多一会儿厨房里就飘起饭菜的混合香味儿。
前桌的孙老爷子脑袋一直往这边望,在餐桌边望眼欲穿。
不多一会儿,农家一锅香、红烧素肉、山珍三鲜、桂花酿藕、炝炒青菜和酸菜粉丝汤就做好端上了桌。
一桌人同时咽了咽口水,老爷子迫不及待夹了筷子红烧素肉。
他馋红烧肉许久,可怜这几天嘴里快要淡出鸟来,眼下也顾不得许多,直接开干。
肉块入口,反复咀嚼半晌,老爷子闭眼品味。
“菊香姑娘,你这红烧肉做的真是巧!这就是你
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