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卷十 樟野雨沐 －Quiz 103－ 馒头、馒头！(1/4)

说来也奇怪，几人已经站在包老头家的炉灶前了。

他们眼前摆着一堆面，还有酵母。

梦明和黄巧依还是没懂卡荣想要干嘛，卡荣又拜托包老头，要他把馒头的制作方法告诉这俩学生。

包老头便说道：&ldquo先把酵母和糖一起溶解，然后和面揉合在一起，保持一定温度&hellip&hellip&rdquo 卡荣打断道：&ldquo就是这样，简单吧！&rdquo &ldquo简单的要死。

&rdquo梦明漫不经心地回答，&ldquo&hellip&hellip这个修行又要我做饭？&rdquo &ldquo没错。

但是这次和上次不同了，&rdquo卡荣扶了一下墨镜，点了点剩下的酵母还有面的量，&ldquo你做出来的馒头，是你自己的晚饭哦。

&rdquo 做个馒头而已，比炒菜容易多了吧！&mdash&mdash梦明如此认为。

黄巧依也觉得做馒头的难度和煮米饭、煲粥一样简单。

于是，他们当场开始制作馒头。

按照包老头的说法，首先把酵母溶解在糖水里，再与面揉合。

然后只要保持温度，那么这一大团面，将因混合在一起的酵母繁殖、分解糖分而慢慢发起，形成松软的馒头。

溶解酵母揉面都很简单，轻松就完成了。

下一步，就是要保持温度。

&ldquo现在晚间的温度大约只有20来摄氏度，不足以酵母繁殖。

&rdquo卡荣告诉他们，&ldquo要保持25度以上，35度以下为最佳！&rdquo 包老头拿来了火种，想要放在炉子下方点着，卡荣一把拦住他，说不用浪费这些了。

卡荣指着梦明说：&ldquo你，懂了？25度以上，35度以下最好。

&rdquo 梦明点了点头。

&ldquo如果超过40度，酵母的生长就会受到抑制和破坏；超过60度，酵母就极容易死去，发馒头的过程就中止了。

&rdquo 梦明也明白了。

&ldquo酵母生长繁殖，将在馒头中分解产生二氧化碳气体，撑开馒头，让馒头变得蓬松。

&rdquo 梦明突然感到一阵寒意。

&ldquo酵母菌的发酵，是在馒头里面那种无氧状态下进行的！&rdquo 梦明浑身一抖。

&ldquo保持温度20分钟，估计馒头就能完全发起来了。

&rdquo 梦明觉得不好办了。

&ldquo好了，开始做吧。

&rdquo卡荣量了一下面团的大小，告诉他，&ldquo记住了，你，只能使用大约20厘米的&lsquo火焰短箭&rsquo。

做不出来没饭吃。

&rdquo 说完便离开了炉灶。

包老头跟在卡荣后面，很想问个究竟，不明白那些啥菌啊温度啊什么二氧化碳到底是怎么回事。

卡荣却卖关子，说解释给他听他也不懂&hellip&hellip 只留下梦明和黄巧依还呆在炉灶边。

回忆着刚才卡荣说的那些条件，梦明沉入思考了。

他好像已经忘记了刚才的慌张，双眼专注地望着这一桌材料，心想：『20厘米的火焰箭，顶多穿插过一个馒头&hellip&hellip等于说，我要让几根细的木箭贯穿面团，在面团里面燃烧，以保持发酵的温度，让面团蓬起来！』 就连黄巧依听了卡荣刚才的话，也觉得这个很难。

看似一个非常容易的保温制作馒头，却要梦明以火焰箭，插入馒头来做！？ &ldquo难点就在于，控制温度！&rdquo梦明想明白了，&ldquo馒头里面是无氧状态，很难持续燃烧！没错，这次修炼的真正要点&hellip&hellip就是精确地控制温度！&rdquo 第二行的修行是控制火势，第三行的修行，则是控制温度！准确的温度操作，的确比火势掌控要难太多了。

必须以火焰箭控制面团

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