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第107章(1/3)

“阿布,去找两个人过来帮忙洗菜。

” “洗什么菜，阿湘姑娘你吩咐就行，我来。

” 阿布拿着篮子就准备去挑菜。

黎湘看了下，指了白菜莲藕萝卜和冬菇,蔬菜这几种的话就差不多了。

肉食嘛,她准备切些肉片和鱼片。

常见的那些牛肚牛百叶肥牛卷等等这里都没有。

倒也不是没有,就是不能吃。

吃耕牛在这里是犯法的事情,哪怕牛老死病死也都是不让吃的。

羊肉这一时半会儿的去买也买不着现成的,所以今日就只有猪肉了。

肉是只有猪肉,但花样可以整多一点。

黎湘先切了一些肉条出来腌制上准备炸小酥肉，又让伙计杀了鱼。

正好表姐和桃子姐妹两都来了厨房,刮鱼泥的活儿就交给她们了。

“表妹，是要包馄饨吗？” “不是,咱们做点鱼丸。

” 这鱼丸可不是现代吃的那种一点鱼肉成分都没有的丸子，纯手工制作，鱼肉含量百分之九十以上。

趁着表姐她们刮鱼泥的功夫，黎湘洗了两个猪肚切成条放进了锅里，又扔了两把莲子进去让它慢慢炖着。

火锅汤底有辣的也有不辣的，猪肚汤她一般是拿来做不辣的汤底,中间锅子里的汤少了还可以拿来添汤。

“表妹，鱼肉都刮干净了。

你看，就这一盆儿，够了吗？” 黎湘瞧了下点点头，做出来一桌两盘是够的。

“表姐,葱姜蒜……” “桃子她两已经去切啦。

” 深知表妹做菜习惯的三人,一忙完手里的活儿就开始准备起了葱姜蒜等调料。

桃子在切,杏子在外头洗,姐妹两配合的十分默契。

黎湘瞧着还挺开心的，接过了表姐手里的盆子，转身去找了五个鸡蛋，敲了蛋清加了盐粉进去。

因为是要做鱼丸所以葱姜这样有颗粒的最好是不要加，以免影响口感。

桃子切好葱姜后，黎湘一样抓了一点切的更细之后加了水进去。

泡出来的葱姜水再加到鱼泥里就好。

“师父，这……都成鱼泥汤啦，捏都捏不起，怎么做丸子？” “师父给你变戏法儿呀。

” 黎湘笑了笑，抱出了自己新制的那罐芋头粉。

芋头和莲藕一样，都是淀粉含极高的食物，之前她也是一时没想起来，后头才改用芋头做的淀粉。

莲藕可比芋头贵多了，拿来做淀粉太不划算。

她抓了一把干淀粉出来，淋了一点点水在手上沁湿它们。

不能直接将干淀粉扔到鱼泥里面，哪怕鱼泥水份充足也不行。

这些干淀粉丢下去后只会沁湿表面一层，里头还是干的，抓起来的鱼丸便会到处都是疙瘩。

桃子就这么看着师父将手里已经半湿的淀粉掰碎丢到了鱼泥里，才搅和七八圈就能明显感觉到鱼泥开始粘稠起来。

“好厉害啊师父，这个淀粉不是要加热后才会便得粘稠吗？为什么没烧火也可以？” “因为它会吸水呀。

” 黎湘逗着桃子，让她去给两个锅里加上大半锅水。

这院子里就有水井就是好，再也不用跑那么远去排队打水了。

“师父要烧

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