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第117章 番外·改造院子(3/3)

寻常百姓家中蔓延而去。

虽说百姓日常大多吃用不起猪油与盐，但过年过节，倒也会奢侈一把，割二两“公公猪肉”，在石锅里榨出油来，炒两个菜给家人吃。

这会儿，听林菱说起凉皮儿，嬴政便仔细一瞧。

【今天吃凉皮，我昨天就跟爷爷洗好面筋了，正常来说要自己家里做凉皮的话，要先用高筋面粉揉成面团，醒发以后，再重复倒入清水洗出面筋，洗过的面筋水静置四到六个小时，我这个就是已经静置好的。

】 嬴政便看他把静置了六个小时的水倒掉表面的清水，只留下盆地比较浓稠的淀粉，在里面加了盐，搅拌均匀，还不嫌麻烦地用滤网又过滤了一遍，最后准备好滚沸的水，用一个平底的大盘子放在水上，刷上熟油，加两勺淀粉水，轻轻转动盘子让它平铺在上面，像摊煎饼一样，盖上盖子蒸两分钟，很快那浆水便渐渐凝固，林菱赶忙将盘子放在冷水上，刷了一层油在面皮上，稍稍凉一点便将整张面皮都直接揭下来。

如此循环往复，便得到了一盆面皮，放凉好，把面皮卷起来切成宽宽的条状，放进碗里，而旁边林爷爷已经帮她切好黄瓜丝、备好蒜泥水、调好了酱油芝麻酱辣椒油等等调料，直接一股脑倒进去，一碗凉皮便好了。

这个简单！ 嬴政立刻吩咐下去，他明儿也要吃上这个。

至于那调料中的“酱油”，嬴政也已从林菱处学会了——去年，林菱想学人家古法制作酱油，虽然她失败在“培菌”和“发酵”那一步，但她在搜寻怎么制作酱油的时候，嬴政可是一个字不拉记下来交给了庖厨。

秦朝也有从周朝传下来的“酱油”，但与林菱的做法不同，是用鲜肉、麦和麸皮酿造而成，但因要用肉腌制，造价十分昂贵，风味也不算很好，带着肉腥味。

而林菱找到的法子是用黄豆发酵而成，她虽然失败了，做出来的酱油又酸又苦，但大秦的庖厨却制成了。

蒸黄豆、拌酱曲、培菌、入缸发酵、晒酱、起酱胚、过滤、煮酱油、装在干燥干净的坛子里封存，大秦庖厨在九族的羁绊下仅用一年便将酱油的发明从南宋提前到了秦朝。

大秦庖厨制成的酱油，色泽棕黑鲜亮，味道鲜美微甜，的确是美味，如今嬴政佐餐，几乎顿顿离不开酱油。

正好明儿扶苏应该到了，也能给风尘仆仆归来述职的儿子吃些新鲜的菜式，希望这回，他这个憨儿子别带什么臭鱼回来了。

想起那臭鱼……嬴政面色一黑，他已经从林菱口中知道了“历史上”他驾崩后还被臭鱼腌了一路的故事，气得差点把唯一还在的李斯斩了。

胡亥，早在嬴政知晓他屠杀了几乎所有秦朝宗室与他的血脉后，便将他杀了。

哪怕他还是个稚儿。

可嬴政也不得不为了大秦、为了大秦血脉而斩草除根。

对嬴政而言，那个历史上的他对胡亥的教养必然不输于扶苏，可这胡亥却如此暴虐，恐怕是个天生的恶人。

比起他造就的祸事，一杯毒酒也不算什么了。

仙迹中，林菱与燕子一家人、林爷爷坐在小院子里滋溜滋溜地吃凉皮。

他们还在商量着下午怎么干活儿，嬴政却觉着困倦，在仙迹似乎越来越遥远的声音里渐渐睡了，梦中，林菱家那座小院浸在阳光里，鲜亮又朦胧。

又是一个好天儿。

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