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第36章 卤肉跟脆香的烧饼（改）(3/5)

上脑的肉最嫩的，但同样脂肪也是最多的，大理石般的纹路，切片做火锅也是最好的，但她还是喜欢烤制，大火猛烤，脂肪变成油脂让肉更香更嫩。

羊脊骨就是用来做羊蝎子的部分，营养丰富，做羊脊骨火锅，或者煲汤。

把这两部分都切割好放到旁边，接下来就是羊外脊，这部分的肉很少，是整只羊的上乘部位，肉质细嫩，做羊肉串或者是大火孜然加上洋葱爆炒最香，也能最高程度的保存肉本身的味道。

羊颈肉脂肪含量最少，肌肉很发达，筋还少，做丸子，包饺子，包包子都是很适合，而且包子还可以放到烤炉里进行烤，也就是烤羊肉包子，滋滋冒油，外表刷上一层蛋黄液，香酥掉渣。

羊楠就是一开始吃的排骨旁边的肉，脂肪丰富，煎烤或者是红烧都很香，冬天吃最好了，当年她去草原的时候，当地的游牧人民经常吃，主要是可以滋补御寒。

剩下的还有羊前腿，羊后腿，各有各的用处，就跟猪全身都是宝一样，羊也是如此，特别是在草原喂养起来的羊，香甜味更足，膻味倒是没有。

徐小溪处理这一整只羊就费了很大的劲，弄完都已经是到十二点了，幸好店里没有外卖，才能没被打扰，从前师父让她自己处理过一头牛，那会还用了一天的时间呢，沉浸在整个料理的氛围中，丝毫不觉得累。

中午李瑶跟吕和是到点打卡，她们俩这几天特别积极，店里那么多好吃的，她们俩还没全都吃一遍呢，一路小跑到店里，冷冷清清的。

徐小溪在收拾厨房的案板还有刀，龙腾飞点名要把这一整只羊在这里吃完，他还给自己转了五千块钱，说是聘请自己的手艺费用，但也商量好说店里因为羊肉产生的收益，两个人一半一半，龙腾飞也不扭捏，直接答应下来。

“姐姐，姐姐，店里还有饭吗？” 徐小溪听见声音从厨房出来。

“有啊，但只有饺子跟腊肠饭，你们要吃什么？” 她们俩失望的一起啊了一声，“今天怎么卖的这么快，没猪蹄了吗？” 徐小溪看她们俩的表情笑笑，“是，今天突然很多人点外卖，不到九点就卖完了。

” 吕和听到这话啊了一声，九点？看吧，有的人已经疯了，饺子她们俩已经吃过了。

李瑶对腊肠饭存疑，但也没办法。

“那就两份腊肠饭吧。

” 徐小溪转身进了厨房，腊肠饭也快没了，腊肠饭很好做，砂锅里按照步骤，一样样的放整齐就好。

李瑶闻了闻店里的味道，“你有没有闻到香味？” 吕和疑惑的嗯了下，“是吗？可是这店里不是每天都很香吗？还香的不一样。

” 徐小溪在后厨看今天买的白菜多，主要是新鲜，干脆都剁碎，肉馅也全部都剁好，准备包一些饺子下班提给赵奶奶，让她放冰箱里，天越来越冷，他们这个旧小区的暖气不好，每天做饭都费劲，饺子有汤吃着热乎，做起来也简单。

李瑶是个坐不住的，她在店里转悠了一下，干净整洁，还有些小盆栽植物，很温馨，就像老板姐姐一样，不小心透过玻璃窗户看到姐姐在包饺子，手很快还干净。

徐小溪在里面坐着对她笑笑。

李瑶凑上前。

“姐姐，这个生饺子卖吗？我可以买一些带回家可以吗？” 徐小溪点头，“可以的。

” 李瑶主要是下了晚自习就已经九点多，到家十点，有时候很饿，想着买回家，自己煮饺子，可以当夜宵。

“那我这周五下午放学的时候来拿，姐姐先给我准备五十个。

” 徐小溪答应下来，每周五他们都是下午只上两节课就可以放学，但初三不是，初三是每两周过一次星期。

十几分钟，两份腊肠饭就出锅。

徐小溪戴着棉的手套给她们俩端过去，砂锅蒸煮出来的腊肠饭要比蒸锅里的会更好吃，有

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